红烧鸡里放什么菜好吃，红烧鸡是一道美味的菜肴，具有色泽红润、味道醇和。鸡肉含有丰富的蛋白质及多种营养物质，鸡不但能滋补身体,还能健脑益智。那么红烧鸡里放什么菜好吃呢？
红烧鸡里放什么菜好吃1
第一种：草果，草果中所含的香叶醇是可以和硫化物进行反应的，它有浓郁的辛辣香味，能去腥，增香，助消化，增进食欲，而且它还被人誉为食品调味中的“五香之一”。
第二种，花椒，它是利用掩盖的方法，来让人感觉不到腥味，花椒分为红花椒、青花椒，一般青花椒的效果更好，它有特殊香气和持久麻味。
第三种，酸木瓜，这个酸木瓜特指的是云南的一种木瓜，它的酸味很浓，而且自带清香味，它能增加香味，同时还能分解脂肪，让人吃着不会觉得很油腻，在云南还有一道经典名菜，木瓜鸡。
冬天如果你想在家做红烧鸡，记得多加1样配料，我比较推荐的就是草果，比较好货的，而且去腥增香又开胃，加了以后味道鲜多了。接下来我们一起看看它的具体做法。
【草果红烧鸡】
主料：三黄鸡半只、莴笋半根、洋葱半个、姜1块、小米辣适量
辅料：植物油、盐、酱油2勺、草果1个、啤酒330ml瓶
【做法】
第1步：把新鲜的三黄鸡剁成小块，这一步也可以交给摊贩来帮你处理，剁好以后把水沥干，这样炒的时候不会有太多的水分在里面。
第2步：准备好需要的香料，草果，还有配料莴笋切成大块，洋葱切成块，小米辣切成圈，不喜欢吃辣的可以不放小米辣。
第3步：锅里放入植物油，烧热以后，放入我们的鸡块开始煸炒，把它炒香，接着放入草果，还有姜继续翻炒。
第4步：再把小米辣放进去炒，接着放入酱油2勺，然后放入啤酒330ml，开始大火烧，直至汤汁比的浓稠。
第5步：接着放入我们准备好的洋葱还有辣椒进行翻炒，这样能够增加食欲，吃起来也不会特别的腻。
第6步：炒匀炒至入味，这样一道非常美味的草果鸡就制作完成了，鲜香扑鼻，冬天吃特别的暖和。
草果的去腥效果特别的好，不管是红烧着吃，或者是炖汤，加一点它都相当的不错，比加料酒要鲜美多了。
红烧鸡里放什么菜好吃2
红烧鸡最关键的是鸡肉去腥，首先用白酒抓洗鸡肉块，这样可以有效去腥和去血水。另外红烧鸡去腥调料花椒和辣辣也少不了，花椒可以选用新鲜嫩花椒、干青花椒、四川花椒等，不同的花椒烧出来的麻味口感各有千秋，辣椒可以用干辣椒或者新鲜辣椒，口感也是有差别的。
今天我做的这个红烧鸡是用泡椒加洋葱一起烧的，酸辣开胃，口感特别，是不错的下饭菜，过年家里聚餐这个菜可以有。下面分享给大家，希望大家喜欢。
1、备调料：泡椒，泡椒可以切成段，青蒜苗，姜片，葱段，干花椒，盐，生抽，胡椒粉，白糖少许，香油，香醋几滴等。
2、备配菜洋葱。红烧仔鸡时可以加配菜也可以不加配菜，常见的配菜也很多，如：洋葱、香菇、芹菜、胡萝卜、青椒、土豆、芋头、莲藕等都是不错的。
3、鸡肉选公鸡半只，鸡肉烧出来口感要好，首先要去腥，红烧的话不用焯水，焯水鸡肉易变老，口感不好。切成块后，可以用白酒抓洗三四次，这样能有效去掉血水，同时也可去腥。
4、锅烧热，放适量菜籽油，放花椒，葱段，姜片小火煸香。放入鸡肉翻炒变色，放入料酒，放泡椒炒。
5、加入盐和生抽，翻炒入味后，加适量的水，水不要过多，一般公鸡，水分充足，肉质也细嫩，很容易熟，先大火烧开，再小火加盖焖大约15分钟左右，再大火收汁。
6、放入配菜洋葱翻炒至熟，洋葱不要放得太早，不然口感不好。放蒜苗，放胡椒粉，放白糖少许，香油，香醋几滴和匀出锅。
这道菜鸡肉细嫩入味，肉里带着酸辣麻味，口感特别好，洋葱微甜，是一道不错的下饭菜，爱吃麻的朋友花椒可以多放一点。如果没有泡椒，可以用小米椒，不过小米椒特别辣，要起锅时放。当然也可以用新鲜的青椒或者红辣椒来炒。
红烧鸡里放什么菜好吃3
鸡肉【具】有温中补脾、益气养血的功效和功效,此外还能增强人体免疫力和抵抗力,还能增强身体的免疫力。
1、温补脾,益气养血。鸡肉含有较高的营养成分,其中含有硫磺氨、核黄酸等成分,可以起到温中益气、补肾填精的作用,产后如果水少,少用后能起到很好的滋补效果。
2、提高免疫及抵抗力。鸡肉中富含蛋白质、钙铁锌等微量元素,吃完后可以增强机体免疫力和抵抗力,还能起到强身健骨的作用。
鸡肉是人们日常生活中比较常见的一种食品,可用于煲汤或炒肉吃,人参、枸杞等中药材都能起到很好的滋补作用,不过在煮汤时一定要选择比较好的中药材,如人参或枸杞等,在制作时要选择比较新鲜的食材,这样才能更好地滋补效果。通常,储存时要冷藏,通常适合多数人使用。
鸡肉
主要营养价值
禽肉是高蛋白、低脂肪的.食物,特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%,是人体摄取蛋白质的最佳来源。
主要功效与作用
1.提高免疫力:多喝些鸡汤可提高自身免疫力,将流感病毒拒之门外。已被流感病毒感染的患者多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。
2.促进生育:鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食中脂肪和磷脂的重要来源。
3.安神抗疲劳:鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以晚上睡不好,白天总感觉疲劳的人可以多吃点鸡肉。
4.强身健康:鸡肉消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
5.养身镇静:鸡心具有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用。
6.明目养血:中医认为鸡【肉】具有温中益气、补精添髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。鸡肉对营养不良畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
食用调理常识
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。老人、病人、体弱者特别适合食用鸡肉的食用方法很多,蒸煮、烧汤、腌制、风干均各具风味,鸡肉最有营养的吃法是熬汤。
鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别,雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。传统上讲究男用雌鸡,女用雄鸡,以清炖为宜。
