高汤补什么的，在现实生活中， 很多人都是比较喜欢喝汤的，而高汤对女性来说是最好的保健汤，高汤顾名思义有着高营养价值的汤，那么下面为大家分享高汤补什么的。
1、在高汤当中含有大量的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、含氮有机物等多种可以起到提鲜的物质。
2、你用不同的食材做出来高汤的营养价值是不一样的，在制作高汤的时候用到的材料非常的多，所以所含有的营养价值也非常的高。在用骨头熬制的汤汁当中含有大量的胶原蛋白和矿物质，适量的食用可以起到抗衰老的效果。在骨汤当中还有丰富的钙质，所以特别适合老人和小孩来进行食用。
3、在鸡汤当中还有一些分子比较小的水溶性物质，在日常生活中适量的食用鸡汤可以起到补气，滋补的作用。在比较寒冷的时候适量的食用鸡汤还可以起到预防感冒的作用。
4、适量的食用猪肉汤还可以起到养血的作用，猪肉汤在一定程度上还可以起到滋阴润燥的效果。
5、羊肉汤里面含有大量的蛋白质和丰富的维生素成分，适量的食用羊肉汤可以起到温补的作用，在羊肉汤里面含有大量的油脂，所以如果你的身体营养摄入不好，日渐消瘦的话可以适量的食用羊肉汤。
6、在鱼汤当中含有其他食物都没有的特殊物质，这个物质就是脂肪酸，适量的摄入一些脂肪酸可以起到抗菌的作用。所以对于与肉汤来说可以隔几个月之后再食用。
7、在日常生活中适量的食用高汤还可以起到滋补的作用。高汤的营养价值非常的丰富，再所有元素当中，蛋白质的含量是最高的，适量的食用高汤可以起到强筋健骨的作用。
8、再高汤当中含有大量的胶原蛋白，特别是再鱼高汤和羊肉高汤当中含量最多，对于爱美的女性来说可以食用这两种高汤。经常性的食用还可以道美容养颜，抵抗衰老的作用。
食材简介
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的`是为了提鲜，使味道更浓郁；
根据菜肴不同，所用的高汤原料也不同，有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤（奶白汤）几类，由于现代人们生活节奏的加快，没有时间充分熬制高汤，所以也有采用鸡精加温水调制的方法，也可以直接购买即时型高汤包或浓汤宝等速食产品代替高汤调味，同样可以起到提鲜的作用。
营养价值
“高汤”又称鲜汤，通常指厨师自制用于烹饪的高级汤料，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。多数高汤是以富含呈鲜物质的鸡、鸭、猪、牛、羊、火腿、干贝、香菇等原料熬制的，汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈鲜物质。
这些鲜味成分以及其他风味物质产生综合性的味道，使高汤的鲜味醇厚。高汤用于菜肴的制作，是许多市售调味品难以代替的。毛汤，可用于美化各种菜肴的味道;奶汤常用于高级筵席的奶汤类菜肴的制作;清汤常用于高级筵席的烧、烩或汤菜烹饪。不少厨师用自配的原料、相应的制法熬制出颇具特色的高汤，成为制作菜肴味型独特、口感丰满的“秘密技艺”。
高汤能给麻、辣、鲜、香、滑、嫩、爽等各种风味增加柔和的感觉。它具有多物料的复合味感成分，又有原汁原味等特性，其鲜、香、滑、爽的调味效果迄今无调味品能与之媲美。
食用功效
1、滋补养生：高汤营养丰富，尤其是蛋白质含量很高，能起到补脾胃，强筋骨的效果。
2、抗衰老：高汤中含有较多胶原蛋白，能起到促进微循环，抗衰老美容护肤的功效。
3、抗感冒：常食高汤能起到清除病毒，强身健体，抵抗感冒的作用。
适用人群
一般人群均可食用高汤。
禁忌人群
嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食高汤。
选购技巧
高汤有很多种，适宜选购汤稠呈乳白色的。
几种简单高汤的做法
猪骨高汤：
猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。
鸡高汤：
鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。
牛骨高汤：
牛骨高汤制作方法，将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。
熏骨高汤：
熏骨高汤制作方法，取小牛骨洗净剔除多余油脂，斩断放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滚水锅中，加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后，转小火煲煮3~4个小时，撇清汤面，用纱布过滤一下即可。熏骨高汤可以用来煲制各式汤品，具有独特的熏骨的焦香味。
肉骨香汤：
肉骨香汤制作方法，将肉骨洗净剔除多余脂肪，放入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中煮2个小时，加入丁香、肉桂、百里香、陈皮、丁香煮到入味。肉骨香汤可以用来煲制各式荤素汤品，具有淡淡香料味和肉骨的浓香味。
