【导读】：银丝卷可能很多人都不熟悉，它其实是一种面食，并且是京津地区的著名小吃，据说经常作为宴会的点心，那下面就跟着小编一起来看看这个银丝卷要怎么做。
银丝卷是京津地区的特产，通常被作为宴会点心，市场上有也有速冻的成品售卖。
银丝卷，一种做工精细的面食，甚至可以说是甜点。它以面内包着银丝缕缕而闻名，除了蒸食还可以烤食或是炸食，银丝卷经常作为宴会中的点心出现在饭桌上。
银丝卷汉族传统小吃，亦是京津地区着名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。
做法一
用料：面粉500克、酵母(干)5克、泡打粉5克、色拉油少许、白糖30克、水250毫升
步骤：
1.将面粉、酵母、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团
2.将面团用掌心按扁后，把白糖放在中间，像包包子一样捏起来后，收口向下，反复揉搓，使白糖与面均匀的结合在一起后，重新揉成光滑的面团
3.用刀将揉好的面团一分为二，其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片
4.在面片上刷上油以后，切成均匀的大块，将每块面片重叠在一起，用刀切丝，直到全部切完以后，分成大小相同的若干份丝，左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下
5.用刀切去两头后分成若干份细丝卷
6.取另外一半面团，在案板上撒适量干面粉，将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团，切口朝上用掌心按扁
7.将小面团分别擀成椭圆形的薄片，将细丝卷放在皮上，左右折起后再将上下面皮往中心折，收口向下
8.将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟
9.蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将银丝卷放入，盖盖子继续大火约12分钟
10.蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下，可以使里面的银丝松散，即可食用
做法二
用料：面粉500克、牛奶250克、酵母粉2克、植物油5克
步骤：
1.牛奶倒入碗内
2.放入酵母粉，搅拌均匀
3.加入面粉
4.搅拌成絮状
5.揉匀，成面团，盖上保鲜膜
6.放入烤箱，下面放一大碗热水，发酵
7.将发酵好的面团取出
8.将面团均分成两块，揉成光滑的面团
9.撒干粉，擀成厚薄匀称的面饼
10.将边缘切掉，成规则正方形
11.抹粉，折叠，切条
12.将条拉开，上面撒干粉，防止粘连
13.将切下的边角料和另一个面团揉和，成光滑的面团
14.擀成长方形面饼
15.将撒好干粉的条条放在饼上
16.边缘切规整，然后卷起，收口处可以抹点清水，更加容易粘合
17.温暖处，静置醒发(蒸锅烧水，至锅内温度大约为38度，将馒头提前码入，静置20-30分钟)
18.醒发完成，蒸篦刷植物油，将馒头码入，开火，自出热气开始计时，蒸20分钟。关火，焖5分钟即可出锅
