【导读】：在大家印象中，烧卖、饺子、包子，好像看着都差不多，那可以用饺子皮做烧卖皮吗？烧卖皮和饺子皮一样吗？又有哪里是不一样的？
不可以的。因为烧卖是蒸熟的，所以要求是比较薄的，相比之下饺子皮就太厚了，像棉袄一样，这样烧卖可能很难蒸熟。即使熟了也没有别人的好看。
一般的面粉+土豆淀粉就可以。
面粉和淀粉混合均匀，先加少量开水把面和成颗粒状，再加冷水揉成面团。
面团放置醒面15分钟。
案板撒面粉，醒好的面团再揉一下排气，搓成条，切成小颗面剂子。再擀面皮，尽量薄一些，圆一些，不圆没关系够薄就行了。
小帖士：淀粉可以适当多放一点，因为后期揉面还会铺一些面粉。面团可以硬一些。
第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：
第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用
第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可。
