怎么样烧红烧鸡，在生活当中，鸡肉是可以做出很多种美食，比如可乐鸡翅，红烧鸡，黄焖鸡等等，同时还有很多营养，能提高人的免疫力，下面小编整理了怎么样烧红烧鸡。
怎么样烧红烧鸡1
红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法
大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块，开水锅中过一下。
热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱，小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。
炒匀，放入2个八角，15粒花椒。
加入冰糖，半勺蚝油。
稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。
撒一点葱花，装盘。
怎么样烧红烧鸡2
年夜饭系列菜：红烧鸡肉（一）的做法
家养的鸡有点大，这里选用半只，当然，过年时天论多大的鸡都会做上一整只，从年三十吃到春节
鸡肉切块
加入料酒、大葱、姜片焯水2分钟
捞出，热水冲洗干净
起油锅，加入鸡块翻炒（如果鸡足够肥可直接将鸡块炒出油）
加入料酒、生抽、老抽翻炒一下会，让鸡块着色（家有血糖偏高的人，就不能用红糖或冰糖炒至焦糖色来着色！改用生抽老抽着色！）
加入开水没过鸡块（一定要用开水！别用凉水！热胀冷缩原理你懂的！）
准备配料，可随个人口味随意选用
配料入锅
大火烧开，中小火慢炖
火的大小如图
炖至1个半小时左右的样子
挑去各种配料
用筷子戳一下鸡块，是否能轻松戳穿，如果不行，说明你家鸡足够老，加开水继续煮
取3瓣蒜压成蒜泥
收干汤汁，加入蒜泥翻炒均匀，进一步给鸡肉提香
出锅享用，很入味的鸡块，年夜饭餐桌上鸡是一定要吃的，吃鸡象征着来年大吉大利！
怎么样烧红烧鸡3
红烧鸡块 焖烧的`做法
这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。
锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。
倒入沥干水分的鸡块。
尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。
撒入花椒
加入香料
加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错
翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。
加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁
香辣入味的红烧鸡块就做好啦！
