导读：孕妇能吃腌菜吗？腌菜会增加胎儿畸形的风险，如果实在喜欢吃可以少量吃一点，如果过多食用或者长期食用对胎儿发育也不利。别说是孕妇了，就是普通人也不适合吃腌菜，因为在腌制的过程中腌菜流失了大量的维生素，留下来的都是有害的亚硝酸盐等物质。
孕妇可以吃腌菜吗？
在回答“孕妇可以吃腌菜吗”这个问题前，小编先带大家一起来了解下腌菜是怎么制作出来的。通常是将青菜清洗干净后使用白开水烫熟，然后将其切成3厘米左右一截放入坛子里，再掺入一些淘米水或米汤，腌制一段时间，致使腌菜和糖水变酸后即成。
而腌菜的原料通常都是以大蒜、豇豆、生姜、萝卜、繴头、辣椒以及茄子等为主，待制成腌菜后，不仅风味各有特色，且还能贮藏较久。那么从以上腌菜的原料中能够看出腌菜一般都是以青菜腌制成的，所以孕妇是能够适量吃点。可是相信大家都知道，腌菜的一大特点就是咸，并且在腌制的过程中，原料的各种营养物质，例如维生素C都已经被大量破坏掉了。并且因为加入过多的盐，当腌菜制作出来后会产生例如亚硝酸胺等有毒物质，所以如经常使用腌菜，对于身体会造成很大的影响。
而对于孕妇来讲，由于孕期体质特殊，加之免疫力下降，因此更应注意饮食安全。在于孕期适量食用腌菜可以，但如果常吃，对于自己与胎儿的健康都会造成危害。并且有相关研究证明：孕妇若在孕期长期食用腌菜，胎儿患椎管畸形的几率明显高于孕期间不食用腌菜的孕妇。因此对于“孕妇可以吃腌菜吗”这个问题，给出的答案是可以吃，但是必须少吃，不过为了胎儿的健康着想，最好能够不吃。
