导读： 清阴润肺，滋阴润燥，养血熄风，益气和中，生津解渴，清热解毒。孕产妇常食，可清热润燥，生津解渴，补中宽肠，解毒降浊，补心清肺，止热嗽，治喉痛牙痛。
火腿蛋泡
「主料」 鸡蛋200g，火腿60g。
「辅料」 油、盐、味精适量。
「烹饪与服法」 ①鸡蛋去壳倒入碗中打好，加上盐及味精搅匀，火腿煮熟切碎待用;②热油锅将蛋摊平，把做好的火腿放在蛋内，将蛋对折好，入蒸锅蒸上气2分钟后取出装盘即成，分次食用。
「功效」 滋阴润燥，养血安胎。治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳便秘，液干难产，津枯血夺。适用于孕产妇下肢水肿，乳汁不通。
赛蟹粉
「主料」 豆腐200g，鲜鸭蛋160g。
「辅料」 盐、味精、油各适量。
「烹饪与服法」 ①将鲜鸭蛋打入碗内加少许盐调好;②锅内放适量及少许盐，待油热后先放入豆腐用锅铲将其捣碎，然后倒入打好的鸭蛋，炒数下起锅即可，趁热食用。
「功效」 清阴润肺，滋阴润燥，养血熄风，益气和中，生津解渴，清热解毒。孕产妇常食，可清热润燥，生津解渴，补中宽肠，解毒降浊，补心清肺，止热嗽，治喉痛牙痛。
蒸三色蛋卷
「主料」 火腿40g，菠菜、鸡蛋各50g，虾米5g。
「辅料」 酱油、淀粉、葱各适量。
「烹饪与服法」 ①将菠菜洗净切碎;②火腿及虾米切碎和匀后待用;③在锅内把调好的鸡蛋摊成蛋皮，越薄越大越好;④把摊好的蛋皮铺平，然后放入调好的肉馅，再铺上菠菜后将蛋皮卷成筒形，入锅用大火蒸熟后切块即成，趁热食用。
「功效」 滋阴润燥，补肾壮阳，养血止血，敛阴润燥，通乳养颜。可促进胎儿、婴幼儿生长发育;病后康复、产后复原;纠正失血贫血。
溜黄菜
「主料」 鸡蛋2只(或蛋黄3个)，火腿10g。
「辅料」 淀粉、鲜汤、味精、盐适量，猪油2匙。
「烹饪与服法」 ①将鸡蛋与淀粉、鲜汤、味精、盐调好搅匀，火腿煮熟后切成末;②热油锅放入猪油，油热后倒入鸡蛋，用铲急搅待蛋熟后立即起锅;③将火腿末洒在蛋上即成，趁热佐餐食用。
「功效」 滋阴润燥，养血安胎，健脾开胃，生津益血。治热病伤津，胎动不安，产后口渴，虚劳怔忡，胃口不开，食少纳差。
乌云铁雪
「主料」 松花皮蛋1只，豆腐50g。
「辅料」 酱油适量，香油数滴，白糖少许。
「烹饪与服法」 ①把松花皮蛋去壳后用线勒成小块，豆腐用开水焯一下，然后切成斜方块;②把松花皮蛋及豆腐放在盘内加入酱油、香油、白糖拌食，分次或佐餐食用。
「功效」 松花皮蛋有泻肺热，去大肠火，醒酒，治泻痢，收敛等作用;豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒(解烧酒毒)。它是家常佐餐小吃之一。
金钱豹
「主料」 鸡蛋8只，香菇20g。
「辅料」 盐、味精、油少许。
「烹饪与服法」 ①把鸡蛋打好倒入碗内，放盐及味精、香油和清汤100ml调匀;入蒸锅蒸上气3分钟成五成熟蛋羹。②香菇用开水浸过，去蒂切成薄片;③将切好的香菇摆在蛋羹上，放入笼中蒸上气5分钟即成，趁热分次食用。
「功效」 滋阴润燥，养血安胎，开胃健脾，有增乳通乳和增强(调节 )机体免疫功能的作用，可促进胎儿和婴幼儿生长发育、孕产妇美肤养颜的作用。
鸡肝冬菜汤
「主料」 鸡肝200g，冬菜100g，高汤1L。
「辅料」 酱油、料酒、盐适量，芡粉5g。
「烹饪与服法」 ①鸡肝切薄片，用料酒及盐和芡粉码味10分钟;②用高汤将切碎的冬菜(或各种青菜)煮透后加少许酱油;③待汤沸后放入鸡肝，见鸡肝变色时起锅即可，趁热佐餐或分次服用。
「功效」 补肝养血明目，润肠通便。可促进胃肠正常蠕动，促进胎儿、婴幼儿正常发育，美肤养颜，补肾安胎，治产后贫血。
酱鸡
「主料」 鸡1只。
「辅料」 花生油(或香油)、料酒、酱油、白糖、大葱、姜、大料各适量。
「烹饪与服法」 鸡整只洗净后切成大块(整只亦可)，与酱油、料酒、白糖、大葱、姜片、大料同煮5分钟，再改用文火燉熟，晾凉后切片，拌花生油或香油，摆放在用青菜打底的菜盘上面即成，分次或佐餐食用。
「功效」 温中益气，补精填髓，可促进胎儿、婴儿发育生长。治虚劳羸瘦，崩漏带下，产后乳少。亦为养生饮食佳品，可润肌肤，养容颜，配鲜果鲜菜烹饪的菜肴服食，效果更好。
香酥鸡
「主料」 鸡1只，葱3节 ，鸡蛋2只。
「辅料」 白糖、盐、味精、酱油、姜、青茶叶、料酒、淀粉、香油各适量。
「烹饪与服法」 ①将鸡洗净后红烧至熟捞出晾凉;②把鸡蛋、淀粉、盐调匀成糊状;③将糊均匀涂在鸡身上，用油(香油)炸好后切成长方块;④再烫一些青叶菜切成寸段长放在碗底，把香酥鸡块放在青叶菜上即成，分次或佐餐食用。
「功效」 温中益气，补精填髓。可促进胎儿、婴儿生长发育。治虚劳羸瘦，崩漏带下，产后乳少。亦为养生饮食佳品，同食盘中的青菜，其润肌肤，养容颜效果会更好。
栗子鸡
「主料」 鸡(带骨)150g，熟栗子(去皮)30g，白糖5g。
「辅料」 酱油、料酒、葱段、姜块适量。
「烹饪与服法」 ①将鸡肉切成方块放入锅内，与酱油、葱、姜、料酒、白糖一同烧开，然后用文火燉至红色;②生栗子皮上切十字口，用开水略煮后去皮用鸡汤蒸熟;③鸡肉熟时，把栗子加入同烧(不可过烂)，片刻起锅，带汁盛出装盘，分次或佐餐食用。
「功效」 温中益气，补髓填精，益肾健脾，强筋健骨。适用于孕产妇虚劳羸弱，崩漏带下，产后乳少，腰膝酸软，腰脚不遂，小便频数，胃脾虚弱。亦是润肤养颜的营养美食。
辣子鸡丁
「主料」 鸡肉100g,红、绿柿椒各30g，蒜5g。
「辅料」 酱油、盐、淀粉、味精、油适量。
「烹饪与服法」 ①将鸡肉切成大丁，用料酒及盐码味，然后拌上淀粉，过油后捞出待用;②蒜及柿椒切片;③锅内油热后加蒜片炒黄再加柿椒略炒(要保持其鲜艳的红绿色);④鸡入锅内合炒几下，起锅前加少量酱油、料酒及淀粉勾汁即成，趁热佐餐食用。
「功效」 温中益气，补精填髓，散寒开胃，健脾消食。适用于孕产妇虚劳羸弱，中虚胃呆食少，产后乳少，崩漏带下，寒带腹痛，四肢不温。亦是润肌养颜美食之一。
爆炒烤鸭块
「主料」 烤鸭(带骨)150g，大葱20g。
「辅料」 姜1片，料酒、酱油适量。
「烹饪与服法」 ①将烤鸭切成寸段块，大葱切段(成细丝);②热油锅，将葱、姜炒香加入烤鸭块，略加酱油、料酒，大火快炒片刻起锅装盘，分次或佐餐食用，亦可蘸甜酱、裹春饼服食。
「功效」 滋阴养胃，利水消肿。适用于孕产妇下肢水肿，痨热骨蒸。《随息居饮食谱》：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳熄惊，消螺蛳积。”是健康美食佳品。
番茄炒蛋
「主料」 鸡蛋2个(100g)，番茄500g，菜油50g。
「辅料」 葱白片20g，葱花5g，味精2g，盐适量。
「烹饪与服法」 ①将番茄洗净，在沸水锅中焯一下，捞出撕去皮膜，切成约0.5cm厚的薄片;大葱择洗干净，葱白切成薄片，葱绿切成细花，待用。②将炒锅置旺火上，倒入菜油烧至七成热，加入搅匀的鸡蛋液摊薄并煎成两面黄，用锅铲切长约4cm、宽约6cm的长方块，加入番茄片炒几下，加入葱白片、盐和味精炒熟，盛于盘中，撒上葱花即成。佐餐食用。
「功效」 滋阴润燥，养血安胎，生津止渴，健胃消食，治胎动不安，产后口渴，食欲缺乏。番茄富含维生素A和C，鸡蛋营养丰富、全面而均衡。孕产妇和常人服用本肴有降血清胆固醇作用;可养生，美肤，润肌。
紫虾蛋汤
「主料」 紫菜10g，虾仁50g，鸡蛋100g，鲜骨(鸡)汤500ml。
「辅料」 葱花末、生姜末、香油、熟猪油、盐、味精各适量。
「烹饪与服法」 ①紫菜和虾仁洗净，待用;鸡蛋打入碗内搅匀，待用。②中火烧热油锅，将蛋煎成二面黄薄皮，并用锅铲切成2寸见方小块，起入盘中待用。③热油锅将姜末炒香，加入鲜汤，大火煮沸后加入虾仁、紫菜，煮沸5分钟后加入蛋皮块、葱花，烧沸2分钟后加盐调味，最后加味精、淋上香油，盛入碗中，佐餐服食。汤鲜味淡，清香可口。
「功效」 滋阴润燥，补肾壮阳，养血安胎。可促进胎儿发育生长，有利于孕妇保健，是孕产妇佐餐养颜美食佳肴。
