导读： 补中益气，健脾和胃，催乳、增乳、通乳;营养素丰富而均衡，能满足胚胎生长发育和婴幼儿对各种营养素的需求;且有美容养颜的功效。是孕产妇的主食佳品之一。
什锦沙司饭
「主料」 大米300g，牛奶300ml，苹果丁、菠萝丁各50g，蜜枣丁、葡萄干、核桃仁各25g，番茄沙司15g。
「辅料」 水淀粉15g，白糖(或红糖)适量。
「烹饪与服法」 ①将大米淘洗干净，放入锅内，加入牛奶和清水适量焖成米饭，再加适量白糖拌匀。若为产妇，则宜用红糖拌匀。②将番茄沙司、苹果丁、菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、核桃仁放入锅内，加清水，适量白糖(初产妇用红糖)烧开，用水淀粉勾芡，制成什锦沙司。将米饭盛入小碗内，然后扣在盘中，浇上什锦沙司，趁热细嚼慢咽。
「功效」 补中益气，健脾和胃，催乳、增乳、通乳;营养素丰富而均衡，能满足胚胎生长发育和婴幼儿对各种营养素的需求;且有美容养颜的功效。是孕产妇的主食佳品之一。
番茄豌豆饭
「主料」 番茄200g，鸡蛋1个(约50g)，嫩青豌豆、糯米、大米各100g。
「辅料」 菜油、盐、味精各适量。
「烹饪与服法」 ①将糯米、大米淘洗干净，放入锅中，加适量清水焖成熟饭;②番茄洗净切成丁;③炒锅放油烧热，磕入鸡蛋，放入嫩青豌豆、翻炒至熟，倒入米饭，番茄丁炒3分钟，加入盐和味精溶液炒匀调味，盛入饭碗服食。
「功效」 祛斑驻颜，养阴生津;营养素丰富而均衡。适用于围生期妇女祛除妊娠色斑和正常主食正餐。
鸡蛋葱花饼
「主料」 面粉200g，鸡蛋4个(约200g)。
「辅料」 菜油(花生油、大豆油)、葱花、盐各适量。
「烹饪与服法」 ①鸡蛋磕入碗内，加葱花、盐适量，搅匀。②面粉放入盆内，和面揉团，稍饧，揪成4个面剂子，用擀面杖擀开，刷上菜油，撒少许盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀直径为10cm的圆饼。③平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油只抹一面，再烙黄至熟后取出。④将鸡蛋液分成4份，将每份蛋液倒在平底锅上摊成大小与饼一致的薄蛋皮液，并将未抹油的大饼那面贴在蛋皮液上，文火烙熟。配菜肴食用，外酥里坚而软，葱香蛋嫩饼圆。
「功效」 滋阴润燥，养血安胎，养心益肾，除热止渴。孕妇食用有利于胎儿生长发育，有养颜润肤之效。
虾肉蛋饼
「主料」 虾仁400g，猪五花肉、荸荠各50g，鸡蛋1个(约50g)，面粉100g。
「辅料」 菜油500g(实耗约80g)，料酒、白糖、盐、清汤、姜、葱、水淀粉、番茄酱、香菜各适量。
「烹饪与服法」 ①将虾仁、猪肉分别洗净剁碎成泥、混匀。②荸荠去皮、洗净、切末;葱洗净切花;姜洗净切片;葱姜与料酒混合，加水兑汁;鸡蛋磕入碗内搅匀，香菜切段。③虾肉泥加入少许葱姜汁、盐、味精、蛋浆、面粉，充分混揉均匀，然后加入荸荠末，混揉均匀并搓揉成大小均匀的20个丸子，擀压成厚约1cm的饼。④将炒锅置旺火上烧热，倒入植物油烧至五成热，依次放入虾肉饼，炸至八成熟时捞出放凉一下;再分别依次入油锅炸第2次，待虾肉饼浮上油面即熟，捞出虾肉饼，沥尽油后装盘。⑤另取锅加清汤，白糖、番茄酱、水淀粉兑成芡汁，烧开成薄芡，浇洒在虾肉饼上，放上香菜。佐餐或当主食，分次服食。
「功效」 滋阴润燥，补肾壮阳，开胃，化痰，增乳，通乳，清热，养血安胎。此菜营养丰富，钙、磷、铁、蛋白质等含量很高，可全面补充孕妇和胎儿营养。
胗耳黄花面
「主料」 黑母鸡鸡胗1个，水发黑木耳、黄花各20g，嫩菠菜50g，干面条100g(湿鲜面条150g)。
「辅料」 花生油25g，盐、鲜汤、葱花、酱油、芝麻油各适量，水豆粉5g。
「烹饪与服法」 ①将鸡胗(亦名鸡肫，即鸡胃)洗整干净，切成薄片呈鸡冠状，并用少量盐和水豆粉码味拌匀上浆;菠菜、黄花、木耳择洗干净，沥水待用。②将炒锅置旺火上，加花生油烧至八成熟，放入薄片鸡冠状鸡胗，煸炒至七成熟，盛出待用。③热油锅放入葱花炝香，加入木耳、黄花、菠菜、酱油和盐，炒至七成熟出锅待用。④锅加清水适量并烧开，放入面条，煮至七成熟，倒掉面汤，加入适量鲜汤，烧开后把待用的鸡胗、黑木耳、黄花、菠菜入锅内煮沸至熟出锅，淋上香芝麻油，拌匀食用。黄花金黄，菠菜翠绿，木耳幽黑，鸡胗脆嫩，味道鲜美，营养丰富。
「功效」 黑母鸡鸡胗主安胎定志，补产后虚羸，益色助气;面条养心益肾，除热止渴;黄花利湿热宽胸膈;菠菜含铁和维生素较丰富;黑木耳凉血止血，并可调节 和增强机体免疫功能。本方成肴，可促进胎儿发育生长，缓解或防止孕产妇色斑形成，有润肤养颜的效果。
开元面条
「主料」 面条200g，黄豆芽100g，黄色10g，芹菜50g。
「辅料」 花生油(菜油)、酱油、芝麻油、味精、盐、葱花、姜末各适量，鲜汤200ml。
「烹饪与服法」 ①芹菜择洗干净，在沸水中焯一下，沥干切碎;黄豆芽择洗干净(去须根);黄花择净用清水发泡好，切成3cm长段;备好葱花、姜末;②将面条在开水锅中浸透煮至刚熟，捞出沥干装盘，淋上芝麻油拌匀;③将炒锅加入花生油烧至七成热，依次放入黄花、豆芽、翻炒几下，加鲜汤煮开，放入面条稍焖一分钟，加入姜末，葱花、味精、芹菜、酱油调味，煮沸出锅，盛于大碗中，主食或佐餐食。
「功效」 养心益肾，除热止渴，利湿热，宽胸膈，通二便。孕妇食用，有健脾益气，滋补养颜，补虚安胎的效果，对孕产妇便秘尤佳。
山药蛋羊肉面
「主料」 面粉300g，山药100g，鸡蛋2个(约100g)，豆粉20g，瘦羊肉50g，鲜汤500ml，花生油50g。
「辅料」 葱花末、姜末、盐各适量。
「烹饪与服法」 ①将山药去皮，高压锅蒸熟，取出放盆内捣烂成泥，磕入鸡蛋，与面粉、豆粉和揉成面团，擀成面皮，切成面条;精羊肉洗净，切丝，用盐少许和水豆粉码味拌匀上浆5分钟待用;②将锅置旺火上，加花生油烧至七成热，下羊肉丝并翻炒几下，放入葱末，姜末炒香，翻炒至羊肉丝刚熟，加鲜汤烧沸出锅，盛入大碗中;③烧锅置旺火上，加清水1L，烧沸后加入面条，煮熟后捞起加入羊肉丝大碗中，加入香油和盐调味，趁热服食。
「功效」 益心滋肾，补脾胃，益气血，益肺添精。此面食有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁元素和维生素。可促进胎儿生长发育，孕产妇润肌肤养容颜。
伊府面
「主料」 面粉200g，鸡150g(约3个)，海参，虾仁、火腿各10g，青菜(小白菜、菠菜、瓢儿白、生菜、莴笋叶等)100g。
「辅料」 花生油(菜油)、味精、葱末、姜末、盐、鲜汤各适量。
「烹饪与服法」 ①面粉放盆内，磕入鸡蛋，加适量清水和揉成团，揉匀，擀成薄皮切成面条，入开水锅煮至六成熟，捞入冷水中浸凉，捞出沥干水分，用油拌匀，入油锅中炸至黄色捞出;②油炸面条放入烧开的鲜汤中焖软，捞出待用;③海参、火腿洗净切丁，青菜洗净切段或丝，葱姜均切成末待用;④葱花末、姜末在热油锅中炝香，放虾仁、海参丁煸炒，加精盐，鲜汤烧开，然后放入面条，青菜(宽叶切丝，细叶切段)、味精，翻转均匀，盛于大碗中，佐餐或当主食服用。
「功效」 滋阴润燥，养心益肾，养血安胎，防烦止渴，通乳养颜，开胃，通肠，润便。有促进胎儿和婴儿生长发育，增乳通乳和润肤养颜的效果。
银耳蛋丝面
「主料」 水发银耳20g，鸡蛋100g，莴笋叶50g，湿面条250g。
「辅料」 盐、油、味精、葱花、香菜各适量，鲜汤1L。
「烹饪与服法」 ①香菜和莴笋叶均择洗干净，切段;②鸡蛋磕入碗内加盐适量，搅散搅匀，倒入热油锅煎成二面黄薄皮，出锅切成丝;③鲜汤1L烧开，下面条、莴笋叶和银耳煮熟透，放入葱花，味精、盐调味，捞入大碗，撒上香菜，淋上香油，铺上蛋丝，趁热拌匀食用。
「功效」 滋阴润燥，养心益肾，益肺健脾，生津养胃，安胎。孕产妇服食，对胎儿、婴幼儿有促进生长发育、润肤养颜之效。胎动不安，产后口渴，虚劳咳嗽者食用后效果尤佳。
黑木耳鸡丝面
「主料」 水发黑木耳20g，青菜、鸡脯肉丝各100g，鲜湿面条300g。
「辅料」 盐、味精、葱花、香菜、菜油各适量，水淀粉20g，鲜汤600ml。
「烹饪与服法」 ①青菜和香菜分别择洗干净，切段;②鸡脯肉丝加盐少许码味，水淀粉拌匀上浆5分钟;③将菜油加入烧热的炒锅内，将葱花炝香后放入鸡肉丝煸炒，当鸡肉丝发白至七成熟，加鲜汤烧开，再放入面条、木耳、青菜，熟透后加盐、味精调味，搅匀后捞入大碗，撒上香菜，拌匀服食，面条滑爽，汤鲜味美，营养丰富。
「功效」 养心益脾，温中益肾，补精填髓，有调节 和增强免疫功能的作用，可促进胎儿生长发育。适用于中虚胃呆食少，虚劳羸瘦、崩漏带下，产后乳少。
凤凰海鲜面
「主料」 虾仁、水发海参、海带丝各50g，鸡脯肉丝、生菜叶(莴笋叶)各100g，湿鲜面条300g。
「辅料」 花生油50g，酱油、味精、盐、料酒、葱末、鲜汤，水豆粉各适量。
「烹饪与服法」 ①海带洗净，切丝，用骨肉汤炖熟;鸡脯肉丝加盐少许码味，用水豆粉拌匀上浆5分钟;虾仁、海参洗净，切成薄片;生菜叶择洗干净后切段。②炒锅将花生油烧热，用葱末炝锅，炒香后加入虾片、鸡脯肉丝、海参片同炒，至变色时烹入料酒、酱油、盐、味精和适量鲜汤，加入海带丝，翻匀入大碗，即成凤凰海鲜卤。③沸水锅中下面条和生菜，煮熟透后捞入盛凤凰海鲜卤的大碗中，撒上葱花，趁热拌匀食用。色香味形俱佳，营养丰富俱全。
「功效」 养心益肾，补气温中，补精填髓，润燥利水，增乳通乳，润肠，消渴。孕产妇食用，可促进胎儿，婴幼儿生长发育，润肤养颜。
鸡丝馄饨
「主料」 面粉200g，猪瘦肉100g，熟鸡肉丝50g，紫菜5g，青蒜苗10g。
「辅料」 淀粉、香油、清汤、盐、葱末、姜末各适量。
「烹饪与服法」 ①将面粉加温水和成面团，擀成大薄片，再切成梯形馄饨皮若干片;②把猪肉洗净，剁成肉泥，放在碗内加酱油、盐、葱末、姜末、淀粉、香油搅拌成馅、用面片包馅，逐个包好;③青蒜择洗干净，切成细末;④在锅内加入清汤烧开，放入馄饨煮熟后捞出放入碗中，撒上紫菜片、青蒜末，熟鸡丝，再把烧开的清汤浇到盛馄饨的碗内，主食食用。
「功效」 滋阴润燥，温中益气，养心补肾。治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳便秘;尚可补精填髓，治中虚胃呆食少，崩漏带下，产后乳少。孕产妇食用，可健体，增乳，有利于胎儿生长发育，润肤养颜及病久初愈，产后康复。
红豆发糕
「主料」 小米面500g，红小豆70g。
「辅料」 面粉50g，鲜酵母10g。
「烹饪与服法」 ①红小豆淘洗干净，煮烂熟待用。②面粉放盆内，加鲜酵母和适量温水和成稀面糊，放灶头上室温发酵;发酵后加小米面和成软面团发好。③将蒸锅的水烧开，铺好屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸水轻轻拍平，将煮熟的红小豆放上1/2，铺平;再将剩下面团的1/2铺在烂熟的红小豆铺盖上，蘸水拍平;然后又将余下的烂熟红小豆放上铺平，最后再将剩余面团全部铺盖上，蘸水拍平，盖严锅盖，旺火蒸上气15分钟即可。孕产妇可当主食食用，食前将发糕切成三角形放入大盘中，横切面呈黄-红-黄-红-黄五线谱线，红豆香熟，面细味美，暄软适口，形色馋人，馋涎欲滴。
「功效」 小米和中益气，养肾，除热，解毒;赤小豆利水除湿，和血排脓，消肿解毒，可辟瘟疫，治难产，下脆衣，通乳汁。孕产妇食用，能滋肾养气，健脾胃，养颜，利水除湿，消肿解毒，缓解下肢肿胀，是理想的主食之一。
绿豆发糕
「主料」 小麦标准粉500g，绿豆100g。
「辅料」 干酵母10g，红糖50g。
「烹饪与服法」 ①绿豆淘洗干，煮爆腰至熟待用。②红糖切成薄片，揉成粉待用。③面粉放盆内加鲜酵母和适量温水和成软面团发酵，在室温或灶头放置1～1.5小时便可发好;加入红糖粉揉匀待用。④将蒸锅的水烧开，铺好屉布，把和好发酵均匀适中的面团先放入1/3，用手蘸水轻轻拍平，将煮熟的绿豆放上一半，铺平;再将剩下面团的1/2盖上拍平，再将余下的熟绿豆放上，铺平;最后将剩下的面团全部放入，盖好铺平;上锅盖;旺火蒸上气15分钟即可。停火片刻，即可把屉反扣在熟食板上，切成约三寸(10cm)见方的三角形，盛于大盘，当主食食用。
「功效」 益肾养心，补中暖脾，活血保肝，利水消暑，清热解毒，除烦止渴。治暑热烦渴，产后恶露不行，口干呕哕，虚羸血痢。《本草拾遗》：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃、强气力。”《本草再新》小麦：“养心、益肾、和血、健脾。”孕产妇食用，可促进胎儿、婴幼儿生长发育，润肤养颜。
龙眼肉包
「主料」 面粉500g，龙眼肉10g，猪瘦肉100g。
「辅料」 韭菜300g，香油、盐、酱油、味精各适量，酵母10g。
「烹饪与服法」 ①韭菜择洗干净，切碎成末，猪瘦肉和龙眼肉切碎剁成泥，做包子前共入盆中，加盐、味精、香油、酱油拌匀成馅。②面粉和酵母在盆中和匀，加清水适量和揉成面团，在温度20～30℃地方放置1小时左右发酵，擀成40张圆面皮(中间厚，边缘薄)，用拌好的馅包成40个小包;入蒸笼，旺火蒸上气15～20分钟即熟透。将热包子盛入大盘中，食之，每餐可吃小包20个左右。
「功效」 滋阴润燥，养心益肾，益心脾，补气血，安神志，利胃肠，通二便。治热病伤津，消渴羸瘦，肠燥便秘，虚劳失眠，健忘惊悸。孕产妇食用，可防治液干难产，产后水肿，或孕妇气虚水肿，脾虚泄泻及胸痹、噎膈，反胃及血虚诸证。
核桃酪
「主料」 核桃仁200g，糯米100g，白糖250g。
「辅料」 菜油(或花生油)300g(实耗25g)，水淀粉适量。
「烹饪与服法」 ①将核桃仁用水泡软，剥去薄膜，洗净;糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时;②将油烧热约六成熟，放核桃仁炸酥，捞出晾凉后和泡好的糯米加水200g，一起磨成浆;③将炒锅置火上，加清水和白糖烧开，撇去浮沫，倒入糯米核桃仁浆、搅匀，烧开后撇去浮沫。用淀粉勾稀芡，出锅盛于罐或瓶中，加餐食用，每次可服食50g左右。
「功效」 补中益气，温肺定喘，补肾固精，润肠。孕妇常食可健脑，补肾，润燥，养血，美肤，促进胎儿发育，有滋补保健之效。
羊肉韭菜饺子
「主料」 标准面粉100g，羊瘦肉50g，鲜嫩韭菜200g。
「辅料」 酱油、香油、姜末、葱花、盐、醋各适量。
「烹饪与服法」 ①将面粉加水揉成团，擀成40～50张小圆面皮，待用。羊瘦肉洗净，切细，剁成肉泥待用。②韭菜择洗干净切碎剁成末，加入羊肉泥、姜末、葱花和其他作料，拌匀，包成40～50个大饺子，放入蒸锅内蒸熟食用。
「功效」 益气补虚，温中暖下，温中行气，散血解毒。孕产妇均可当主食食用，有利于胎儿、婴幼儿正常发育;健体强身，产后康复。
五香虾饼
「主料」 虾仁400g，五花猪肉50g，鸡蛋、荸荠各100g，面粉200g。
「辅料」 菜油、料酒、白糖、盐、姜末、葱花、番茄酱各适量。
「烹饪与服法」 ①将虾仁用温水发涨，洗净，猪肉洗净后与虾仁一起共剁成泥;荸荠去皮，洗净，切成末;②鸡蛋磕入大碗中，加入虾肉泥、荸荠末、料酒、白糖、盐、姜末、葱花、番茄酱和面粉，混匀揉成团，分成4份，捏压或擀成4个圆片;③将菜油倒入平锅中，烧至五六成熟，放摊4个圆片，微火煎至两面黄，熟透后供产妇加餐服食，每次服食1个。
「功效」 补肾壮阳，滋阴润燥，开胃消积，清热化痰，通乳托毒。可促进产妇康复。
