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夏天炎热，最近真的没什么胃口。孩子更是，一天不吃主食都可以，所以常常出现，煮一餐饭吃两餐。
关于剩菜剩饭，知道这些：
一、按照《居民膳食指南》建议，应尽量食用新鲜卫生的食物。
二、安全卫生组织建议的，大家认真仔细的看下：熟食在室温下存放尽量不超过2小时，应及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里存放超3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。
觉得，一切重在预防，我们可以先提前做好预防，避免剩菜剩饭。
首先，适量购买。特别是新鲜蔬菜类的，有些人一下买好多，不煮掉又怕坏掉等，肉类的请放到冷冻室。另外注意，我发现很多人都是直接用超市那种薄的选购时的袋子储存肉类，其实不太好啊，建议用安全的玻璃器皿或瓷器（要是大家感兴趣，到时候小派再另行介绍下）。
其次，宁愿少煮一点，也不要多煮。请遵守这个原则，节制是美德，依据家里的人口数计算出差不多要煮多少份量的饭菜，再说，现在有一句俗语叫什么“都是撑出来的问题，没有饿出来的问题。”吃个七八分饱，对身体更有益。
最后，别舍不得倒掉啊。很多人晚餐剩余一点点的菜，会留下来当作第二天早餐吃，别舍不得的哦，应该扔的就丢掉，特别是现在这么炎热的季节，保存不当容易滋生细菌。
剩菜剩饭会生成亚硝酸盐，当然，是微量，处理得当对人体没有伤害力。如果处理不当，加之滋生细菌等，可能会导致腹泄等症状，严重的症状小派就不说了，大家自行脑补。
但是，没有哪一个家庭没有过剩菜剩饭，比如过年过节的时候，往往就会存在剩菜剩饭。那么我们也得学会应对招数：
这三种类型的果断放弃
蔬菜、豆制品、海鲜。
蔬菜因为从肥料及土壤中吸收硝酸盐，转换成亚硝酸盐占比最高；豆制品很适合微生物生存；海鲜等都是属于高热量、高蛋白，特别容易粘附细菌。
还是那句话，煮适量够吃就好。不然，比如海鲜类丢了又肉疼，不丢又莫名的心慌啊。
储存方式
发现好多人都是直接将饭菜丢进冰箱就是了，其实应正确归类，适合存放的菜类用安全的玻璃器皿或瓷器，放凉后用保鲜膜、或用盖子盖住，不仅避免串味，也能避免细菌滋生交叉；主食类的建议冷冻。
请定期清理冰箱，这个太重要了，冰箱清理干净了自然细菌就少啦。还有，如果明知道煮多了，在煮好时，就将多余的另外装好保存。
加热方式
很多烹饪能手们，会在剩菜剩饭中下功夫，做成春卷、寿司等等，味道杠杠的。可以加些葱、姜之类的，有助于杀菌。
加热时长务必足够，主食类的可以加微量水，以确保加热温度。热一次吃不掉，就不要一直加热啦。
说了长篇大论的，总结一下， 就是首选尽可能不吃剩菜剩饭，如果遇到有剩菜剩饭时，要处理得当，即哪些是不能储存的、能储存的要用正确的储存方式，以及高温加热、煮透，让细菌无处藏身。当然，如果你还有其他小妙招，欢迎分享。
说真的，家里常有剩菜剩饭，但正常情况下不会超过一天，更不会多次加热。但是，小派爸妈就不一样了，有一次，我周末回家，买了一堆的菜，过了两三天再回家时，发现咋还是吃我们周末时煮的菜呢。
健康第一，所以，不仅是告知你，也希望你懂得这些后，告知父母、家人。亲们，记住了没？
