熟食对人类进化的影响，我们的身体是很脆弱的，也是很容易生病的，所以从以前远古时期的茹毛饮血到吃熟食，人类的身体素质也有提高。生食实际上会导致很多疾病,下面是熟食对人类进化的影响。
熟食对人类进化的影响1
熟食使食物的能量可以释放出来，使人对食物的吸收能力大大增强，使人类更强壮，吸收的能量和营养更多，吃熟食使牙齿增长了使用寿命，不致于很快被磨光，更加利于人体消化，从而延长了人的寿命，促进了人类的进化。人类已经灭绝了二十个人种，只有智人能存活下来，这些都是熟食和肉食的威力。
首先，烹饪和熟食提高了食物利用率。
大猩猩每天要花近 10 个小时，寻找食物并费力地咀嚼坚硬的动植物纤维。而熟食的出现，让人类祖先能花更少的时间进行觅食，咀嚼和消化。
一方面，熟食更好嚼，使得直立人的下颌乃至牙齿尺寸减小，为大脑的生长留出空位。
另一方面，好消化、热量高的熟食也使直立人发展出更小，消化效率更高的消化道，进一步向供给大脑发展所需的营养。
其次，进食时间的缩短，使得人类祖先能腾出更多时间，进而发展生活、艺术、生存技术等方面。
最后，熟食提高了人类祖先的生殖能力（？）。理查德认为，经过烹饪的淀粉等食物所含的热量更高，比生食更能提高勃起等性能力（戳下图复习素食降低性能力研究）。
尽管熟食好处多多，但还是有人认为……生吃比烹饪更「天然健康」？？
数百年来，有人认为吃未加工的食物（生食）比熟食更天然健康。
相关最早的书面记录，来自于埃塞俄比亚的僧侣 Qozmos，从 1300 年代后期致力于推广只吃未煮熟食物的「禁欲主义」。
而 20 世纪初期，以美国人尤金克里斯蒂安（Eugene Christian）为代表，一些人开始推行不加工食品运动。
尤金克里斯蒂安（Eugene Christian）
一些生食主义者就认为，烹饪会破坏食物中天然的酶，而这些酶对人类消化等生理活动起着重要作用。emmm……虽然高温烹饪确实会使大多数酶变性，但就算是生吃，胃酸也还是会让这些酶变性啊（摊手）……
生食主义者还声称，烹饪会破坏食物的营养成分，比如维生素 C、B 族等。
一方面，烹饪确实会减少部分食物的维生素含量；但另一方面，烹饪也能增加胡萝卜素等营养素的利用率，还有助于灭活生食中的某些有害化合物。
此外，烹饪还能杀灭生食当中的不少有害菌。
所以呢，说生食比熟食更「天然健康」，基本是站不住脚的。
熟食对人类进化的影响2
烹饪是如何改变人类的？
烹饪的出现不仅可以改变物种的生存方式，在人口数量极少的情况下，也可以让物种发生改变。这种现象被称为遗传漂变。
在这种变化中，基因差异可能会产生非常巨大的影响，平均寿命变短，比如黑猩猩的平均寿命大概是30岁。在饥荒等困难时期，个体数量可能会骤降，威胁到整个种群的生存。在这种情况下，没有摄入足够热量的雌性会停经从而无法生育。它们的孩子可能胎死腹中，或因为没有母乳喂养而早夭。
只有那些能在困难环境中获得营养的雌性，才能将自己的基因传递下去。烹饪使得食物更加柔软，更易消化；烹饪还能够分解食物中的毒素，杀死细菌和寄生虫。这样的食物对于断奶的幼儿和儿童来说更加安全，也更有营养。因此，烹饪能大幅提高一个孩子长大成人的概率。
我们知道，大约200万~175万年前，快速且极端的气候变化造成了巨大的环境压力。在这种环境下，微小的基因变化对生存的影响会被放大，使得某些基因特征更有可能保留下来。
如果一个种群所剩生物个体较少，可能就会和其他种群结合，产生新的基因，并且有选择地传播，从而导致种群越来越多样化。换句话说，进化和新物种的形成会加速。事实上，这一现象在牛科动物等很多哺乳类动物身上都可以得到印证。
人类祖先会用火，进而学会了烹饪，这对于他们来说已经是一种彻底的变革。通过烹饪，人类获得的能量翻倍，同时减少了能量流失（火减少了夜间的热量流失，还无形中保护我们免受食肉动物的攻击）。由此，我们不仅成为一种新的灵长类动物，而且还成为一个完全不同的'物种。
我们不再只是调整自己去适应环境，还会主动改变环境来适应自己的需求。随着低成本获取高热量葡萄糖方法的出现，人类大脑的体积不再受到猿饮食的限制，开始快速发展。
最近流行的生食饮食最能说明人体对烹饪的依赖程度。支持者认为生食更健康，因为人类（遥远的）祖先就这么吃。但是研究人员发现，每个吃生食的人都会迅速消瘦，然后很快就重新开始吃熟食，虽然现在的加工食品所含热量比几百年前的要高很多。
生食的风靡并不新奇。古罗马人就曾经喜欢一种俄罗斯套娃式的生肉宴席。他们把老鼠放进鸡里面，再把鸡放进孔雀里，然后把孔雀放进野猪里……用餐者会用热水沐浴，这是为了用体外的蒸汽把体内的东西弄熟。不出所料，这种时尚引发了严重的疾病，甚至还有死亡事件。从尤维纳利斯到老普林尼等一众公共知识分子都对这一行为嗤之以鼻。
事实上，我们对于在身体外部处理食物这件事非常熟练。我们甚至可以不吃动物食品，而是将需要的所有能量和营养浓缩出来。然而，虽然我们能轻易地放弃肉类，但是如果要让75亿人口中的每个人都以个人的形式获得所需食物以及烹饪所需的燃料，我们的生存将会变得非常困难。
其他动物一生中大部分清醒的时间都在吃东西，而火将我们从这种禁锢中解放出来，给予我们时间去发展文化。同时，火也让我们在共同的社会文化群体中更紧密地联系在一起。
这可能和我们的生理习性背道而驰。最新的证据显示，烹饪文化的进化在生理层面上改变了整个人类。
20世纪60年代，冷冻快餐和其他创新饮食的出现帮助人们将每天准备食物和做相关家务的时间从平均4小时减至45分钟。食品工业化彻底改变了我们和食物的关系、食物的来源和口味。我们不再处理生的原材料，而是直接用微波炉加热方便食品。此类方便食品中充满了廉价的鲜味剂，比如糖、盐和脂肪。长期食用这些食品会对我们的健康造成灾难性的损害。
事实上，现在很难找到低糖低盐的食物，所以自童年起，我们的味觉就适应了寻找没有添加鲜味剂的食物。人类祖先很少能吃到甜食，比如蜂蜜和枣，而生理反应也显示，对人类来说，更大的威胁是饥饿，而不是肥胖。
给自己提供食物对于人类来说是事关生存的活动，而它和分娩一样需要依靠他人的帮助，因为烹饪是一种需要学习的文化技能。它对我们是有用的。烹饪文化历经了几万年的进化，如今，人类享受着迄今为止最丰富的食物种类，人类的基因也已经适应了这种变化。
农耕种群的后代和以非谷物为食的狩猎采集者的后代有着不同的唾液酶和肠道菌群，前者的身体更适合消化淀粉；后者的肠道精准地适应生存环境，他们体内的微生物组每年都会根据环境发生变化。同理，喝牛奶和饮酒的种群个体体内也就有能帮助他们更好地消化这些饮品的基因。
熟食对人类进化的影响3
未经烹饪的食物，含纤维素较多，而且热量相对较少，并且需要费力咀嚼，也更难以消化。
烹饪过程能够让纤维质的水果、块茎、生肉等食物软化，变得益于消化。
烹饪可以更充分地释放食物的能量，同时减少消化的麻烦，还有一个附加的好处是能够杀死微生物，其中有些微生物对人体是有害有毒的。
人类学家理查德兰厄姆提出了这样一个假设：食物烹饪技术是促进现代人类出现的关键因素之一。
支持兰厄姆“烹饪假说”的证据包括：
第一、烹饪可以提高食物的净能量价值。
第二、烹饪能让食物变得更容易消化。
第三、烹饪技术具有全人类的普遍性。
第四、人类的大脑在执行其功能时需要消耗大量的能量，而纤维质的水果以及其他未加工的食物，难以提供足够的热量。
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