芹菜和豆芽凉拌的做法，我们经常会在餐桌上看见芹菜和豆芽，芹菜和豆芽是具有着高营养价值的，在秋冬季节都可以用来养生，下面就为大家分享芹菜和豆芽凉拌的做法。
食材
芹菜叶 1大把
绿豆芽 1盘
自制凉拌油 4汤匙
生抽 1汤匙
米醋 2汤匙
辣椒油 1汤匙
大蒜 4瓣
盐 适量
鸡粉 少许
步骤
芹菜叶和绿豆芽分别冲洗、泡水，绿豆芽捞去豆皮（芹菜叶发蔫泡水会恢复）
锅内加水烧开，加少许盐和植物油，放入芹菜叶焯水
开锅后加入绿豆芽
再次开锅后即可捞入凉水盆里过凉
大蒜去皮拍扁剁蒜末
豆芽和芹菜叶捞出攥水，宙宋放入小盆里，加入自制凉拌油
放入蒜末、盐、生抽、米醋
放入辣椒油拌匀即可上桌
自制凉拌油做法：准备凉拌料油，这一步要在第一步就开始准备，凉了再用，我都是熬一大瓶，随用随取。制作方法：植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜罩荡新然，小火熬制 ，食材深黄捞出，剩下的就是凉拌料油，百搭凉菜，加了它随便啥菜都好沟爱吃。
食材
豆芽，芹菜 适量
盐，醋 适量
方法/步骤
豆芽洗净，用清水浸泡！
芹菜洗净，去叶，去根！切段！拍碎！
滚防水烧开，将芹菜，豆芽放入，煮熟！捞出控水！
将豆芽，芹菜放入容器，加盐，醋！
加香菜，香油，拌匀！加一点辣椒油！装盘！
食材
芹菜 半斤
木耳 2两（干）
姜、蒜 适量
盐、米醋、耗油、香油、橄榄油 各适量
方法/步骤
将买到的芹菜分支掰开，然后去根去叶，泡在水中10分钟，然后冲洗干净，捞出，空水。
然后将芹菜分别切成斜小段，装入盘中，待用。将蒜剥好，冲洗干净，捣成蒜泥。将姜切成小碎丁。
将木耳提前半小时泡在水中，待木耳泡开后，用手将木耳揉开用水多冲几遍（约3遍）。
然后，将煮锅放入小半锅水，将水烧开后，将切好的芹菜倒入锅中，焯一焯（约1分钟），捞出，放入一小盆中。然后将木耳同样焯一焯，放入小盆中。
然后，用一小碗倒入半小汤勺耗油，放适量的盐、米醋、搅拌均匀。倒入装芹菜、木耳的小盆中，然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油。
所有的调料都放入盆中后，用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中，上桌食用。
