凉拌豆芽芹菜的做法，芹菜和豆芽都是很多减肥者最爱的菜肴，两者都是低热量的蔬菜，具有消除身上赘肉，排出有害的物质，减轻体重的目的，下面就来看看凉拌豆芽芹菜的做法。
食材清单
水芹菜 五根 、 绿豆芽 两百克 、 盐 1茶匙 、 糖 1勺 、 醋 一勺 、 味精 少许 、 盐 半勺 、
味极鲜酱油 一勺、凉白开 少许
烹饪步骤
1/4
芹菜切段和绿豆芽一起洗净备用。
2/4
热水下锅煮豆芽，锅里加入一勺盐。
3/4
一分钟后放入西芹再煮三十秒。起锅。
最后一步
依然是那碗万能调味汁。一勺味极鲜酱油，半勺盐，一勺味精，一勺白糖，一勺醋，少许小葱和香菜，三勺凉白开，拌匀。淋上去就好啦。
小贴士
1.焯水的时候先煮豆芽，一分钟。然后再放入芹菜煮30秒。起锅。不要煮久了哦。
【芹菜炒豆芽的养生做法】
制作食材：准备黄豆芽400克左右（记得一定要买有根的黄豆芽，不然是药水泡发而成），准备干辣椒少许，醋少许，食盐少许，鸡精少许等等。
烹饪步骤1：先将黄豆芽清水洗干净，将黄豆芽去掉，将干辣椒切好备用，准备一些大蒜切好备用。
烹饪步骤2：将芹菜去掉叶子，清水洗干净，将芹菜切成段备用，准备好芹菜和豆芽，开始做这道菜肴。
烹饪步骤3：将芹菜过一遍热水，将芹菜凉水捞出，锅中加花生油，下蒜末和干辣椒炒一炒，下黄豆芽下锅煸炒。
烹饪步骤4：加上之前准备好的芹菜段，加上醋，少许生抽，蚝油一勺，均匀的煸炒几下，这样一道低脂肪的豆芽炒芹菜出锅装盘。
推荐语：芹菜炒豆芽是很多减肥者最爱的菜肴，豆芽吃起来脆嫩爽口，芹菜鲜嫩翠绿，两者搭配在一起，有助于营养的吸收，还可以促进保护心血管，有助于降低血压，维护身体的健康，而且两者都是低热量的蔬菜，具有消除身上赘肉，排出有害的物质，减轻体重的目的，搭配起来还非常下饭，增强胃口，是一道平价的健康小菜，早食早健康。
凉拌豆芽做法
豆芽拌香芹
芹菜和豆芽组合清脆适口，下饭下酒，吃了特别好消化。
做法：
1. 香芹去叶，切段，焯水。
2. 豆芽掐去两头，焯水。
3. 放冷后装盆，调入盐、白糖、醋、味精、香油拌匀装盘。
花椒油炝绿豆芽
花椒油要稍微多点，才能凸显它的风味，可以用花椒炸油再淋入豆芽上。
做法：
1. 豆芽略焯水，捞出沥干，纳入盆中。
2. 调入葱姜丝、葱花、盐、醋、烧热的`花椒油拌匀装盘即可。
麻辣绿豆芽
糊辣味香，清脆爽口，可以加点白醋增加酸味。
做法：
1. 豆芽略焯水，沥干，装盆。
2. 干辣椒、花椒炝香倒在豆芽上，调入盐、酱油、香油拌匀即可。
炝拌绿豆芽
炝讲究火候，速度，要保持豆芽的脆嫩。
做法：
1. 豆芽掐掉根洗净。
2. 锅中入油。下入葱花爆香，下入豆芽，调入盐、味精、快速翻炒、淋入花椒油装盘即可。
豆芽的营养功效
1.豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用
3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用
4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）功效
5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
豆芽的作用：
泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
便秘：绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
痔疮便血：黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
咳嗽痰黄：如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
豆芽怎么炒好吃
豆芽口感清脆，味道偏淡，有一层豆芽心；一般用来炒，又香、口感又好；有一道菜是把豆芽心抽出，灌入汤汁，或者肉泥，那口感非常好，就是有点费眼和手，当然这里就不讲那道菜，还是介绍简单点的家常菜，请看下面。
