你们知不知道排骨炖豆角应该怎么做呢?豆角是夏季东北餐桌上的常客,豆角炖排骨是一道以豆角为主要食材制作的.美食,那么排骨炖豆角如何做呢?下面就和我们一起来看一看了解一下如何做排骨炖豆角吧。
排骨炖豆角做法1
一、排骨炖豆角的做法
1、买回来的排骨用水冲洗干净,排骨冷水下锅,扔一片姜进去,水烧开,排骨变色后捞出排骨,倒掉血沫水
2、热锅倒油转小火,放入少许花椒,待闻到花椒香味,把花椒挑出来扔掉,就炸好花椒油啦
3、2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅,小火炒出香味,转大火放入焯过的排骨翻炒,烹入白酒,调入老抽,生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀,倒入热水,水位刚刚没过排骨为准
4、待水再次烧开后,转中小火炖煮排骨30分钟后,放入洗净择去老筋的豆角,放入剩下的三瓣整蒜继续炖
5、大概需要再20分钟的时间,一直炖到汤汁慢慢收干,炖煮过程中要记得用铲子翻两下以免糊锅。出锅前尝下味道再调入少许盐调味即可出锅~
排骨炖豆角做法2
一、排骨炖豆角的做法
花椒煮水,水开后,放入排骨去除肉腥和血沫,小火煮20分钟
炒锅里油烧热,放入八角,葱花和干红辣椒丝爆香
下豆角炒至断生
下排骨,加入开水,水没过排骨和豆角,放老抽,生抽,料酒,盐,白糖和蒜,水开后,撇去浮沫
小火炖30分钟后,大火收汁即可