核桃仁发黑还能吃吗，,核桃放久了,是存在另种原因的,若是外皮发生氧化了但里面的核桃仁并没有发黑的话,是可以食用的，核桃受到的病毒的侵害,已经变质了所以核桃仁发黑还能吃吗？
核桃仁发黑还能吃吗1
一种原因是核桃的外皮发生了氧化反应。
核桃的外皮是有很多的黄酮类物质和多酚的，这些物质在有氧的环境下就很容易的会陈胜氧化反应，核桃皮的颜色就会发黑，大多数这种核桃都是比较残缺的，不是很完整的一个形状。
若是打开后发现里面的核桃仁的颜色是正常的，没有发黑口味也正常，是可以食用的；
但若是核桃仁有异味，颜色也不对，为了健康着想，还是不要吃了。
另一种原因是核桃出现了病变。因为核桃在采摘的过程中，很容易抽到病害的侵袭，可能会感染上黑斑病，这种情况下，不仅核桃的外皮会发黑，里面的核桃仁大多也已经发黑变色了，而且一闻核桃的话，还会有异味，像这种核桃，最好还是不要继续吃了，不要觉得浪费，毕竟身体健康和浪费几个核桃来说，前者才是大事。
核桃虽然是个好东西，老少皆宜，对身体也有好处，但是好东西也不能随便吃，吃错了反而容易伤身，那不是得不偿失了。下面小编再和大家一起来了解以下，吃核桃的一些禁忌，希望你在平时吃的时候能多加注意，那样养生效果会更好。
以下几个关于吃核桃的注意事项，希望你都清楚
第一，核桃一次性不要吃太多。虽然核桃的营养很高，但是核桃中的脂肪含量也非常多，吃多了很容易肥胖，增加患病的风险，欲速则不达，适量的吃才能滋补身体。建议每天吃核桃的量在25-35克左右，也就是一小把的量，吃太多，可能不但对身体没好处，体内的油脂还会正升高，容易引来高血压高血脂等慢性病。
第二，痰湿严重、便溏的人群不适宜常吃核桃。因为核桃是一种性温的干果类食物，吃多了容易上火，而像痰湿重、体内火气比较大的人，吃核桃就可能会加重这种症状，还容易引起一些不良反应，如口腔溃疡、脸上长痘、牙龈上火等，对身体健康有一定的威胁。腹泻的人吃核桃容易加重症状，核桃中的脂肪含量很多。
第三，购买核桃尽量选未开口的原味的。核桃中有丰富的不饱和脂肪酸，很容易发生氧化反应，若是开口了，发黑的可能就会更大了，虽然方便食用 了，但是对健康却不利，最好购买那种没有开壳的核桃，存放的时间也会长一点，也不会那么容易变质；此外，现在市面上售卖的核桃口味多样，比原味的口感可能要好，尤其是小孩子更愿意是这种被加工过的核桃，但是这种核桃的糖分比较高，吃多了容易发胖，对生长不利。
所以，综上所述，核桃放久了，是存在另种原因的，若是外皮发生氧化了但里面的核桃仁并没有发黑的话，是可以食用的；但若是核桃受到的病毒的侵害，那么外皮和核桃仁可能都已经变质了，最好还是不要食用了。平时大家吃核桃的时候，小编也建议能清楚以上的几个禁忌，避开它，或就不易对身体造成伤害了，看完文章，不妨也告诉家人，防止吃错了伤身体。
核桃仁发黑还能吃吗2
核桃是日常生活中常吃的坚果之一，核桃具有提神补脑的作用。针对核桃发黑了还能不能吃这个问题，要看是核桃壳外边发黑还是核桃仁儿里发黑。如果是核桃壳外边黑，不一定就发霉了。有些是因为之前去皮儿也就是收拾核桃时不彻底，残留在核桃壳缝隙中，风化后留下的，对果瓤没有任何影响，这样的是可以食用的；另外一种情况，如果是核桃仁里面发黑了，就不能食用了，因为这样核桃仁已经发霉，里面含有黄曲霉素，食用后会对身体不利。
核桃仁变黑的原因1：大家在食用核桃的时候，都知道核桃仁还有一层褐色的外皮。如果是到了吃新鲜核桃的季节，有的人还会把核桃的这层褐色皮剥掉。
你可知道，也正是因为这层外皮，核桃的抗氧化能力才会高。核桃的这层外皮中含有丰富的多酚类成分。如果人们尝到了涩的味道，就说明是多酚类的成分，越涩就代表多酚类成分越多，那么抗氧化的能力就会更强大。
但大家需要注意的是，如果多酚类成分和黄酮类物质结合了，并且发生了氧化反应，就容易导致核桃仁变黑。如果你发现了这种情况，就最好不要再吃了。
核桃仁变黑的原因2：还有一种原因，跟储存核桃的时间较长有关。大家要知道，即便是外壳非常坚硬的核桃，它也是有保日期的。大家在食用之前，可以看下核桃的保日期，如果已经超过了保日期一天的食物，但核桃仁还没有出现变黑的.情况，是可以少量吃的。
但如果核桃既超出了核桃包装袋上面的保日期，核桃仁也出现了变黑的情况，就有可能是食物发生了氧化酸败，或者是被细菌感染，都是不能再吃的食物了。
因此，大家在食用核桃之前，先看看核桃有没有哪些异常再食用。另外，对于核桃这种健康果，虽然有预防心脑血管疾病、美容护肤、延缓衰老等好处，但大家也要学会健康的吃。
食用原汁原味的核桃是最好的，如果再经过加工，如炒核桃仁、变成多种口味的核桃仁等等，就未必是一种好的做法了，不仅容易流失核桃中有益的成分，还可能产生不利的成分，或者是发生化学反应。
最后，大家别忘了食用核桃的量，每天每人食用核桃跟其他坚果以及大豆的量要控制在35g以内
核桃仁发黑还能吃吗3
核桃仁的皮发黑能不能吃要看具体情况。如果核桃仁颜色仍为白色，无霉变或酸败或异味时，是可以食用的；若出现核桃仁发黑或发黄的情况不能吃。
核桃有三层皮，一层是青壳，一种是外壳，一种是核桃仁的种皮，其实还有一个叫分心木。
市场上的核桃你看到的壳应该是成品的外壳外壳变黑有两种可能：
第一种是：因为核桃在采摘时，外壳受潮，或者青壳未清理干净，或者核桃嗮或烤时不到位而引起的局部受潮，就会在外壳山留下黑块，但是里面是白色的。
第二种是：因为里面变黑引起的外面变黑，原因是陈货或者是受潮，或里面有霉菌等变质。你的情况属于第一种，可以正常食用。而且可以证明你买的核桃（至少这个核桃）没有经过硫酸，盐酸，双氧水等漂白。
扩展资料：
核桃仁发黑处理办法：
1、落叶后彻底清扫核桃园，及时清除树体病果、枝和叶，深埋或烧毁；
2、加强核桃树综合管理，及时补充营养，多施磷钾肥，增强树势，提高抗病力，采收果实时尽量少用棍棒敲击，减少树体伤口；
3、注意保持树冠内部通风透光，修剪内膛枝、徒长枝，并在发病前使用优丰1500倍+正生1000倍进行叶面喷施，防止病害发生及扩散。
