春季食用野菜有什么讲究，现在很多人都喜欢吃野菜，认为其新鲜没有污染，对身体有好处，吃野菜固然好，但是要有很多讲究，不注意反而会适得其反，那么春季食用野菜有什么讲究？
春季食用野菜有什么讲究1
马齿苋
性味酸、寒，可清热利湿，凉血解毒。用于细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血等。外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹等。现代药理研究其具有抑菌的功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。
香椿
性味温苦、涩、温，具有祛风利湿，止血止痛的功效，其全身都有药用功效，例如根皮可用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛等证；叶及嫩枝可用于痢疾；果实可用于胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎等。
荠菜
性味甘、平，具有凉血止血，清热利尿的功效，可用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，肠炎等。具现代药理研究荠菜中含荠菜酸，有止血作用。
苦菜
苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功效，可用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，阴囊湿疹等。
食用野菜注意事项
1、不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命；
2、由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
3、苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的.人群不宜过量食用。
春季食用野菜有什么讲究2
曲曲菜
首先吃野菜一定要认清楚野菜，什么野菜能吃?什么野菜不能吃?这是最关键的。有的人自认为认识很多种野菜，只看书本上的野菜图片，看的再多也不一定能够记住，一定要到大自然中实地观察野菜从发芽到长大的过程，这并不是一朝一夕的事情，做任何事情都需要积累知识，以免误食野菜。
马齿苋
了解野菜的药用功效，有的野菜并不适合有的人吃，体质的不同，人对野菜的耐受性也不同，对于有些人来说吃的同一种野菜，有的人会拉肚子以及不适应症，所以野菜不能大量进食。了解野菜的药用功效，适量进食。
荠菜
吃野菜一定要记住经常吃的野菜品种，对于不认识，不经常吃的野菜不能盲目食用。很多种野菜是在人们的日积月累中熟知了野菜的性能，对于不认识的野菜品种一定要多问，多上网了解。
播娘蒿
认识了很多种野菜，了解了野菜的功效，采摘到家的野菜一定要清洗干净。很多种叶菜都是生长在沟渠边，马路边，也有生长在阴暗潮湿的地方。采摘野菜时大家都可以看到野菜体表有大量的浮尘，这个一定要起洗干净，有的表面看起来很干净，叶柄后面也许会藏污纳垢。采摘到家之后放冷水里加盐浸泡二十分钟，就可以有效去除虫卵之类的隐患。
