红烧鸡肉的家常做法，我们生活中鸡肉可以做成各种各样美味的食物，鸡肉的做法多种多样，但是大多数的人都独爱红烧，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气，以下分享红烧鸡肉的家常做法
红烧鸡肉的家常做法1
首先我们准备食材、配料和佐料....
将鸡切块，放入少许料酒和生抽、少许洋葱、姜片腌制10分钟！内脏取出洗干净，备用...
热锅，放入油，在油热至5层熟时，放入：大蒜根部、干辣椒、花椒、蒜片、姜片，爆香...
然后放入郫县豆瓣酱2勺、老干妈1勺，炒出红油香味....
将腌制好的鸡块放入锅中爆炒，然后放一勺老抽、2勺生抽，翻炒1分钟....
锅中加水，水淹没鸡块即可，然后加入桂皮、八角、冰糖等佐料，调中火闷15-20分钟！
闷20分钟后，加入胡萝卜，闷煮10分钟...
最后加入我们彩椒和洋葱，翻炒一下，开大火煮3-5分钟收汁！
最后撒点葱花，收工，真的非常非常好吃！
红烧鸡肉的家常做法2
大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块，开水锅中过一下。
热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱，小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。
炒匀，放入2个八角，15粒花椒。
加入冰糖，半勺蚝油。
稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。
撒一点葱花，装盘。
红烧鸡肉的家常做法3
先把鸡腿剔骨
然后切小块，然后土豆去皮也切小块
鸡肉里放入葱，姜，淀粉，胡椒粉，料酒，捏匀，腌制20分钟
锅内倒油，放入八角，桂皮，香叶翻炒一下，然后倒入鸡肉煸炒一下，变色后加入清水，倒入土豆，然后倒生抽，老抽，糖，中火炖煮
待汁水收干，撒一把葱花就可以出锅了
红烧鸡肉的家常做法4
鸡切块，泠上一勺料酒去腥
准备配料，姜两片切丝，蒜三瓣切块，一片香叶，一个八角，一小块桂皮，一小把花椒（可加可不加），郫县豆瓣酱两勺，想吃辣的可以加一点剁椒
冷油烧到5分熟，下多半勺白糖（调味料罐里那种勺子），糖微微冒泡时下姜丝，蒜瓣，搅动两下，加入两勺（如图的勺子）郫县豆瓣酱，一勺剁椒酱（不爱吃辣就不用加剁椒）
翻炒两下加入鸡块，继续翻炒。均匀裹上酱后加入一勺老抽继续翻炒
加入开水没过鸡块，加入香叶，八角，桂皮，花椒（可不加）
大火滚开后，转中火盖上锅盖，煮10-15分钟左右（中间记得回来看看锅搅动搅动）。汤汁煮的差不多了就可以大火收汁出锅！！（不用加盐，豆瓣酱是咸的）
出锅啦！！！如果是卤的鸡爪没吃完的可以放到第二天，鸡爪里的胶原蛋白第二天会把汤汁凝固，特别好吃(`)
红烧鸡肉的家常做法5
鸡肉切块洗净
锅内烧水加香叶去腥
将鸡肉倒入锅中焯2分钟
不要炒很久，那就直接熟了
配料切好
八角花椒桂皮准备好
炒好的鸡肉过凉水洗净
锅内放油烧热后转小火
佐料下锅爆香
放一小勺老干妈油辣椒，如果没有可不放
鸡块倒入锅中翻炒，转大火翻炒
倒入料酒翻炒
加入生抽
加入老抽，加到颜色合适为止
加盐一起翻炒
加入热水一起煮开
一起转中火煮15-20分钟左右，具体要根据鸡肉是属于老鸡还是嫩鸡而定，你可以用筷子插插鸡肉试试
加入点耗油
加入葱花和青椒一起翻炒
真的很香
很下饭的`那种
红烧鸡肉的家常做法6
先准备材料，大葱切段，蒜拍碎，土豆切块。
鸡翅根如果是新鲜的就不需要焯水，洗净放在水里泡五分钟就可以。如果是冷冻的需要加姜片料酒焯水去除杂质～
开中火，加入蒜，葱段，麻椒炒香。麻椒是这个菜的奥义，去腥增香，整个菜有点甜的同时有点麻香，很解腻，一定要有，如果没有就是普通的土豆烧鸡肉啦。
加入翅根略微煎制，煎制两面微微变色时，淋入一勺白酒，也可以用料酒，随后加入清水，没过翅根。
锅中加入冰糖3-4块，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油。
大火煮开转中小火盖着盖子炖10分钟，之后加入土豆盖着盖子炖15-20分钟，一般这个时候还有一些汤汁，不过不一样的火候用料可能不一样的结果，要记得时刻关注锅里，不要烧干。怕烧干的的话可以一开始多加一点点水，不要中途加水。
剩下的汤汁开大火收紧一点，有葱花香菜啥的可以撒点，我家没有我就没加哈，然后就可以出锅啦。
成品
