为什么说樱桃汁有减轻肌肉酸痛的功效？性温，味甘微酸；入脾、肝经。补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，
美国佛蒙特大学人体运动科学实验室的专家介绍说，他们在研究中共选取14名男大学生志愿者，让每个人随机选择饮用两种备选饮料，一种是经过特殊加工的由高浓缩鲜樱桃汁混合一定比例苹果汁制成的复合果汁，一种是不含樱桃汁的对照饮料。
研究人员让这些大学生重复弯曲和伸直一侧手臂20次，以故意达到肌肉疼痛的效果。运动前的3天及运动后的4天内每人每天喝两次饮料，每次一瓶。
每瓶饮料重量为12盎司（1盎司约合28。35克），折算后一瓶复合果汁中相当于含50至60颗樱桃。两周后，调换所选饮料，同时换另一侧手臂重复这一过程。
受测者对疼痛的报告显示，樱桃汁的作用十分显著。饮用樱桃汁的参与者运动后肌肉力量损失仅为4%，而没有饮用的人这一数字为22%。
在运动后的肌肉疼痛程度及持续时间、肌肉力量恢复时间等方面，饮用樱桃汁的参与者也不同程度好于对照组。
研究人员表示，他们接下来还要更深入研究樱桃汁在肌肉损伤修复方面的功效。这一研究结果发表在最新一期英国《运动医学杂志》上。
樱桃能补铁。
樱桃中的铁含量虽然比不上肉类，但在水果中却是佼佼者。另外，樱桃还含有较多的维生素C和少量的有机酸，能促进铁更好地吸收。
吃樱桃缓解肌肉疼痛。
最新研究发现，樱桃可缓解健身后肌肉疼痛，加速身体恢复。研究中，一组参试者在长跑前每天喝两次樱桃汁，另一组参试者饮用樱桃味安慰剂。结果发现，喝樱桃汁的参试者运动后肌肉酸痛程度更轻。
樱桃富含多种维生素和膳食纤维。其丰富的维生素A和C以及膳食纤维，有助于增强免疫力，提高整体健康水平。
樱桃富含花青素和槲皮苷等多种抗氧化剂，它们在抗炎和抗击自由基方面有重要作用。
药用价值
樱桃果实味甘性温，有调中补气、祛风湿等功能。初发咽喉炎症，于早晚各嚼服三十至六十克鲜果可消炎。风湿引起的瘫痪或风湿腰痛、关节麻木等症，用米酒一公斤泡鲜果零点五公斤十天后地早晚各服三十至六十克。
体虚无力、疲劳无力，用鲜果去核煮烂，加白糖拌匀，早晚各服一汤匙，也可将鲜果泡于酒精中，密封贮至冬季，用以涂擦冻疮有良好的效果。樱桃核味辛苦性平，有解毒的功能。痛疮溃不愈用核一百五十克碎烂，水煎，洗患处。
樱桃汁的功效与作用都有哪些？
1、预防心血管疾病。
樱桃富含花青素以及钾，有助调节血压和降低中风风险，樱桃还富含植物甾醇，有助降低坏胆固醇水平，对心脏有好处。
2、减少癌症风险。
除了花青素，樱桃还含有较多的鞣花酸，这种抗氧化成分活性较强，可消除致癌物，起到防癌作用。
3、改善睡眠。
研究表明，樱桃不仅能延长睡眠时间，还能提高睡眠质量。因为樱桃汁中的花青素有助于提高人体必需氨基酸色氨酸（制造血清素的主要原料，有助睡眠）水平，进而改善睡眠质量。
挑选好樱桃的技巧
1、表皮完整。樱桃怕热，在露天运输或存放的话，都可能招致果蝇前来产卵。果蝇产卵的樱桃表皮稍软甚至有破损，而且味道会发酸变质。挑选樱桃时，最好挑选新鲜的、表皮完好无小孔的果实，果型大小基本一致，无异形或残缺。
2、颜色均匀。从颜色上来讲，在光照、通风良好的环境下生长的樱桃，颜色比较均匀，反之，樱桃颜色不均匀，口感受影响，花青素含量也有所下降。
3、果柄较长。果柄长短也能反映口感，细长果柄的.口感优于短柄的，而短柄樱桃的水分优于细长的，还要看果柄的新鲜度，新鲜樱桃果柄坚挺，颜色自然。
樱桃汁的功效
营养丰富
酸樱桃汁富含多种营养成分。碳水化合物 28克，纤维 5克，蛋白质 2克，脂肪 1克等。
酸樱桃汁还含有少量的 B 族维生素、钙、铁、镁、omega—3 和 omega—6 脂肪，以及抗氧化剂和其他有益的植物化合物 。与甜樱桃品种相比，酸樱桃的维生素 A含量高 20 倍，抗氧化水平高达5倍。
区分酸樱桃和甜樱桃的一种简单方法是通过颜色。甜樱桃的颜色往往较深，而酸樱桃在收获后仍保持鲜红色。
请记住，某些品种的酸樱桃汁含有大量添加糖，因此请选择不加糖的品种。酸樱桃汁含有许多营养素和有益的植物化合物。与甜樱桃汁相比，它还可能含有更高水平的某些营养素。
可以增加力量，减少肌肉酸痛
身体活跃的人可能对酸樱桃汁对肌肉力量和酸痛的影响特别感兴趣。在马拉松赛前和之后的几天里，喝了 480 毫升樱桃汁的跑步者肌肉损伤、酸痛和炎症减少了。他们也恢复得更快。酸樱桃汁和补充剂可能会增加肌肉力量。
在剧烈运动之前和之后的几天里摄入酸樱桃汁可以减少肌肉力量的损失和酸痛。它还可以加速恢复。
有助于睡眠
酸樱桃汁可能是治疗失眠和增加每晚睡眠量的安全有效的方法。这是因为酸樱桃天然富含褪黑激素，褪黑激素是一种导致嗜睡的激素。
此外，酸樱桃含有大量的色氨酸和花青素，这两种化合物可以帮助身体产生褪黑激素并延长其作用。研究表明，补充酸樱桃汁可提高褪黑激素水平，并有助于改善睡眠质量和持续时间。
有趣的是，酸樱桃汁似乎与缬草和褪黑激素一样有效地减少失眠症（如果不是更有效的话）。酸樱桃汁可以帮助增加身体的褪黑激素水平。这有助于减轻失眠症状，并可以提高睡眠质量。
酸樱桃汁可以帮助增加身体的褪黑激素水平。这有助于减轻失眠症状，并可以提高睡眠质量。
减轻关节炎和痛风的症状
酸樱桃汁通常被认为可以减轻关节炎症状，例如关节疼痛和炎症。酸樱桃汁可降低患有骨关节炎（最常见的关节炎类型）女性的某些血液炎症标志物。每天饮用两瓶 240 毫升酸樱桃汁的患者在六周后疼痛和僵硬程度略有减轻。
酸樱桃汁对痛风的影响，痛风是一种伴有反复发作的肿胀和剧烈疼痛的关节炎。喝酸樱桃汁似乎可以降低血液中的尿酸水平——这种化学物质在浓度过高时会引发痛风。
酸樱桃汁的抗炎作用可能有助于减轻关节炎和痛风的症状。
促进大脑健康
像帕金森氏症和阿尔茨海默氏症这样的退行性脑部疾病被认为部分是由氧化应激引起的。酸樱桃及其果汁含有大量抗氧化剂和其他有益植物化合物，可能对脑细胞有保护作用。
每天饮用 480 毫升酸樱桃汁可以改善健康老年男性和女性的抗氧化能力。酸樱桃汁中的高抗氧化剂水平可能有助于改善大脑功能并减轻轻度至中度痴呆症的症状。
增强免疫系统
酸樱桃汁富含多种维生素、矿物质和有益的植物化合物，这些化合物被证明可以增强您的免疫系统。
特别是酸樱桃的高抗氧化剂含量可能有助于预防感染。像所有水果和蔬菜一样，樱桃具有强大的抗氧化和抗病毒作用。
类黄酮是樱桃汁中的一种抗氧化剂，由植物制成以抵抗感染。研究表明，这些化学物质会对免疫系统功能产生重大影响。
阻止癌症生长
樱桃汁与非甾体抗炎药舒林酸进行了对比，后者是结肠肿瘤最常见的预防性抗炎治疗药物。虽然是一项动物研究，但值得注意的是，樱桃汁——与非甾体抗炎药不同——减少了癌细胞的生长。
即使没有它的抗氧化剂和营养成分，樱桃汁也很美味，酸爽爽口。试着用对你的健康有真正影响的东西来代替苏打水和运动饮料。
减轻疼痛
酸樱桃汁可能有助于减轻周围神经病变，这是一种由神经损伤引起的疼痛。
降低血压
研究表明，酸樱桃汁的摄入可能会导致血压水平适度降低。
调节新陈代谢，对抗脂肪
酸樱桃可以帮助调整身体的新陈代谢和减少腹部脂肪的能力。研究表明，花青素是一种导致樱桃呈红色的类黄酮，它可以防止肥胖的发展。酸樱桃可以帮助减少炎症和腹部脂肪，并降低代谢综合征的风险。
安全、剂量和时间说明
如果您对酸樱桃汁的好处感兴趣，您可能需要遵循类似于上述研究中使用的剂量说明。
具体来说，每天服用两次 240 毫升的果汁。相当于每天食用大约 200 个酸樱桃。关于酸樱桃汁粉，使用粉状补充剂的研究通常每天使用约 480 毫克。
此外，这种果汁对大多数人来说是安全的，由于它含有大量的山梨糖醇——一种糖醇，会导致一些人胃痛和腹泻。
酸樱桃汁还含有槲皮素，一种可能与某些药物相互作用的植物化合物，尤其是血液稀释剂。服药的人在向他们的饮食中添加大量酸樱桃汁之前应咨询医生。
