补充维生素a胡萝卜生吃好还是熟吃好，胡萝卜是一种应季植物，胡萝卜通常既可以补充维生素A，而且还可以补充维生素C。下面看看补充维生素a胡萝卜生吃好还是熟吃好。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，建议熟吃，吸收效果更好些。β-胡萝卜素是维生素A的源物质，具有维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌的功能，还能促进血红蛋白生成，增加食物中铁的摄取，防治缺铁性贫血。由于维生素A是脂溶性维生素，生吃的吸收率较低，人体只会更多的吸收其中的维生素C、维生素E等物质。平时应该注意饮食营养摄入均衡，荤素合理搭配，避免偏食。
胡萝卜最主要的营养价值是胡萝卜素，被人体吸收后可以转化为维生素A，而胡萝卜素必须与油脂结合才能“充分”吸收。可见，需要与油脂结合的是胡萝卜素，不是维生素A；不与油脂结合是不能“充分”吸收，而不是不吸收。
第二，胡萝卜素不是胡萝卜的唯一营养成分，它还含有丰富的维生素和铁、钙等微量元素，无论生吃还是熟吃，这些营养成分是不受影响的。第三，如果补充维生素A是吃胡萝卜的唯一目的，那么改吃维生素A药剂效果会不会更直接有效呢？
胡萝卜是一种应季植物，当你选择熟吃时，它就是食材；当你选择生吃时，它就是食品。把它当作食材还是食品，完全取决于个人喜好，维生素A或者胡萝卜素都没必要躺枪，因为它不是我们唯一的食材或食物，承载不了我们全部的健康所需。它能够承载的，只是它的味道、营养价值和色彩。有时候，还有记忆。
什么是维生素A?
维生素A实际上是一组抗氧化剂，在视力，骨骼生长和维持免疫系统健康方面发挥着重要作用。维生素A还有助于眼睛表面，粘膜和皮肤成为抵挡细菌和病毒的有效屏障，降低眼部感染，呼吸系统疾病和其他感染性疾病的风险。
通常来说，维生素A根据它来自的食物来源不同分为两种类型：
一类是来自动物类食物的维生素A，也被称为视黄醇。这种“预先形成的”维生素A可以直接被人体利用。富含视黄醇维生素A的食物来源包括牛肉和鸡肝，全脂牛奶和奶酪。
另一类从各式水果和蔬菜中获得的维生素A以“维生素A原”类胡萝卜素的形式存在，其在摄取食物后需要被身体转化为视黄醇。富含维生素A原”类胡萝卜素的食物包括胡萝卜，甜薯，菠菜，羽衣甘蓝和哈密瓜。其中，β-胡萝卜素是最普遍并且最有效的维生素A原类胡萝卜素之一。
维生素A和β-胡萝卜素对眼睛的益处
由于维生素A可以帮助保护眼表面（角膜）的缘故，所以它对于获得并保持良好视力至关重要。
干眼症
研究表明，维生素A滴眼液可有效治疗干眼症。事实上，一项研究发现与专门配制用于干眼症的昂贵的处方滴眼液相比，含有维生素A的非处方润滑滴眼液对干眼症的治疗同样有效。维生素A滴眼液也被证明可有效治疗一种名为上缘角膜结膜炎的特殊类
黄斑变性
维生素A至少在与其他抗氧化维生素一起使用时，可以降低因黄斑变性（AMD）导致视力丧失的风险。在由美国眼科协会赞助的具有重大意义的年龄相关性眼病研究（AREDS）中，那些每天服用多种维生素，包括维生素A（如β-胡萝卜素）、维生素C、维生素E、锌和铜的患有轻度或中度AMD的患者，在六年内发展成晚期AMD的风险降低了25％。
视网膜色素变性
维生素A和叶黄素的组合似乎可以减缓视网膜色素变性（RP）患者视力的丧失。由哈佛医学院和其他著名大学的研究人员共同进行的一项为期四年的研究发现，每天补充维生素A（15,000 IU）和叶黄素（12 mg）的视网膜色素变性患者，比那些不服用补充剂的患者周边视力丧失速度要低。
因为β-胡萝卜素在体内需要先被转化为维生素A，所以胡萝卜素能否提供与来自动物的`视黄醇相似的功效，还需更多研究来验证。
斯塔加特病
哥伦比亚大学医学中心的研究人员发现，合成的一种特殊维生素A可能会减缓斯塔加特病（一种会导致年轻人严重视力丧失的遗传性眼病，也叫做青少年黄斑变性）的发展。
当给予小鼠与患有斯塔加特病患者相同的遗传缺陷时，这种维生素A可以抑制视网膜中丛状沉积物的生长，这些沉积物称为“维生素A二聚体”，其与退行性变化和视力下降有关。
美国国家眼科研究所已授予研究人员125万美元的拨款，以进一步调查维生素A二聚体与各种视网膜变性之间的联系，这可能产生治疗这些疾病的新方法。
胡萝卜素是维生素a吗
并不是。
胡萝卜素是一种存在于植物体内的激素，其来源于食物中的深色蔬菜和水果；而维生素a是一种存在于动物体内的动物性维生素，又叫脂溶性维生素，两者是不同的。
但是二者有一定的联系，因为胡萝卜素是主要的维生素A源物质，我们吃的食物中含有的胡萝卜素，在人体可以部分转化为维生素a，因此吃富含胡萝卜素的食物也能够补充维生素a。
买胡萝卜素还是维a
如果只是想要补充营养，建议选择胡萝卜素更安全一些。
胡萝卜素的服用要比维生素A安全很多，因为维生素A服用过量会导致维生素A中毒，这是因为维生素A可以溶于脂肪但是不能溶于水。而胡萝卜素在溶于水后可以分解出包含维生素A在内的许多身体所需的有效成分。另外，胡萝卜素中除了含有维生素A以外还含有其它的营养物质。
胡萝卜素对眼睛的作用
1.胡萝卜素可以眼睛的湿度提高，有助于保持眼角膜的湿润，是眼睛透明清澈，可以促进眼睛健康。
2.胡萝卜素在体内可以转换成维生素A，是视网膜细胞的组成成分，可以促进视紫红质的再生成，有加强视力的作用。
3.胡萝卜素有预防白内障、保护眼睛晶体的纤维部分，防止晶体受损。
4.维生素A可以预防夜盲症，加强眼睛辨色的能力。
胡萝卜素能长期吃吗
如果没有缺乏胡萝卜素的情况，建议不要长期吃，定期吃就可以了。但是如果身体缺乏胡萝卜素或者维生素a，那么可以在医生的指导下长期服用。
一般长期操作电脑、视力下降的人士、青光眼、老花眼、白内障、糖尿病等视力不佳者等，以及呼吸系统易感染者、免疫力低下者都可以服用β胡萝卜素。
其实生活中许多蔬菜和水果中都含有胡萝卜素，比如说胡萝卜、西兰花、红薯、芒果、枸杞子、西红柿等，如果想要给身体补充胡萝卜素，最好还是通过食物来补充。
