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苗妈碎碎念：
冬季，很多家庭的蔬菜摄入偏少，尤其是绿叶蔬菜；家长千万不要忽视蔬菜的作用，绿叶蔬菜富含维生素和矿物质，是提高宝贝抵抗力的好帮手！要想孩子冬季少生病，蔬菜不可少！
昨天还说了我家早餐，几乎离不开鸡蛋；今天又继续分享另一款鸡蛋的美食；确实鸡蛋是特别好的食材之一，一般建议一日三餐都有充足优质蛋白的供应，但早餐吃肉什么的相对比较麻烦，选择鸡蛋就又方便又美味；最近天冷了，我也比较偷懒，一般都是怎么简单怎么做，今天就是把菜和蒸蛋放一起，省得炒菜了，各种蒸一蒸早餐就好了；
这篇文章的题目我还纠结了一阵，为什么呢？最开始题目想写让孩子爱吃蔬菜的妙招，因为这样子孩子无形中会吃下去很多蔬菜，但这样的题目我感觉用了很多次，家长还问我怎么让孩子吃蔬菜，那我就直接了当点，告诉您蔬菜里富含的营养素，其中维生素含量丰富，也是家长冬季容易忽视的，维生素，用最简单的语言总结它的作用就是：维生素、维生素，维持生命的要素；要想宝贝健健康康，离不开维生素的作用，所以希望家长重视起来蔬菜的摄入！
平常蒸蛋，我都是单独蒸，今天这样把蔬菜放一起，苗苗吃之前问我，妈妈这是什么菜？吃了几口后，又接着说，这样真好吃~这样想想，真是一举两得，孩子说好吃，又不经意吃下了不少蔬菜~
「原料」
鸡蛋3个（我这个鸡蛋个头比较小），菠菜、胡萝卜、香葱适量，盐、水淀粉少许；
「做法」
1、菠菜洗净后焯水，大约10秒左右即可；滴几滴油可以让菠菜的颜色更鲜艳；焯水后捞出，按上图将菠菜、胡萝卜、香葱切碎末；
2、将鸡蛋打散
3、加入蛋液一倍左右的凉开水，继续搅打，会出现很多泡泡，用小勺子将这些泡泡掠去；
4、将切好的菠菜碎、胡萝卜碎、香葱碎倒入蛋液中，搅匀；
5、再加入少许淀粉搅匀（不加也可以）
6、加少许盐调味，搅拌均匀即可
7、倒入适宜的容器，上锅蒸10-15分钟左右；我3个小鸡蛋，蒸了13分钟；一般如果不加蔬菜，蒸10分钟左右，加了蔬菜，我又再多蒸几分钟；
8、蒸熟后开吃吧，加了点小香葱，味道特别好；早上我搭配花卷、粥，暖暖的早餐了；
「小贴士」
1、焯菠菜的时候滴几滴植物油，可以让菠菜的颜色更鲜艳；水多放一些，宽水烫菜，不要煮过久，10秒左右即可；
2、一般蒸蛋我加蛋液1.5倍的水，这次加了一倍的水，因为有蔬菜，蔬菜我放的比较多，所以加了些水淀粉；如果蔬菜偏少，可以不用加水淀粉；
「推荐理由」
我为什么说是懒人版呢？因为我之前都是单独蒸蛋、单独炒菜的~现在冬天了，一是冷了，食物做多了，凉的也快，因此，能偷懒的就偷懒，像今天的蒸蛋和蔬菜混合一起，就省去了炒菜的工序~所以，懒妈妈也可以吃上美味哦~
从营养价值来看，这款蒸蛋，富含丰富的维生素、矿物质和优质蛋白；菠菜是非常常见的绿叶蔬菜，营养价值非常高，价格我昨天买的5元一斤，除了含有草酸（焯水就可以去除大部分），就没啥缺点了；菠菜里富含丰富的营养素，所含的VK能促进钙质沉积于骨骼，有利于骨骼生长；富含的钾和膳食纤维能促进肠胃蠕动，促进消化，预防积食和便秘。菠菜的VC含量也不错，同时富含胡萝卜素，在人体转化为维生素A后能促进宝贝发育和骨骼生长，且有对保护呼吸道也有帮助，可提高宝贝的抗病能力，胡萝卜也有这样的作用，所以说菠菜、胡萝卜这些蔬菜是儿童冬季维生素、矿物质的良好来源。鸡蛋能提供宝贝生长发育所需的优质蛋白质，蛋黄里的卵磷脂对宝贝的大脑发育也十分有益，想要宝贝记忆力好，适量吃鸡蛋是很不错的选择~
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