【导读】：很多人都知道羊羹是一种日式甜点，但其实羊羹起源于中国，是用羊肉熬制的，形状类似果冻，味道是甜的。下面就来和小编一起学习一下羊羹的做法吧。
羊羹是一道甜点，虽然现在算是一道日式甜点，但是羊羹的起源其实是在中国，它一开始确实是用羊肉熬制成的，但由于后来改良加入了红豆、面粉等原料，所以尝起来是甜的。
羊羹本是羊肉熬成的浓汤热食，镰仓时代传到日本，僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了着名茶点。丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。
日式羊羹制作原料主要有红豆、洋菜、抹茶、红豆沙，羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道着名的茶点。
最早的羊羹其实确实是用羊肉熬制的，经久熬的羊羹因其中饱和脂肪酸含量很高，油脂凝固点高，当羹汤冷却时会凝成固体，因方便携带而广为流传。后来羊羹随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。
食材:豆沙150克，琼脂10克，水200毫升
做法：
1.琼脂撕成小块，用清水浸泡约20分钟
2.小锅中倒入水，再放入红豆沙
3.一边加热一边搅拌均匀
4.将泡好的琼脂捞出放入锅中，煮至琼脂彻底融化即可
5.待红豆汤晾凉一些，倒入平底的容器中，待冷却、冷藏后即可凝固成冻，脱膜后切块食用
口味这个东西因人而异，并且羊羹的口味比较多，但都是甜的，所以喜欢甜食的朋友可以尝试一下，羊羹和山楂糕口感差不多，比山楂糕还甜。
羊羹原是中国的一道名菜，是采用粉和豆子灌入羊肚内蒸煮而成。原来的味道是咸的，后来日本镰仓时代由僧人传至日本。由于日本人喜爱吃甜食，经过多次改革，而成为日本大众化甜点。”
日本的文坛巨匠夏目漱石曾用绝美的文字表达了自己对羊羹的热爱：“在所有糕饼中，我最爱羊羹。即使并不想吃，光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模样，怎么看都称得上是一件美术品。尤其是泛蓝的熬炼方式，犹如玉和寿山石的混种，令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的蓝色羊羹，宛如方从青瓷皿中出生一般的光滑匀润，教人不禁想伸手抚摸。”
