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在食物极其丰富的今天，只要不属过敏体质的宝宝，都会选择鸡蛋作为蛋白质补充的重要来源，同时，又是比较好的健脑食品。由此也说明，鸡蛋在宝宝家长中的地位，那是相当的高呀！添加辅食时吃蛋黄，1岁后，蛋黄蛋清通吃。
脑补一下：据分析，每百克的鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。特别是蛋黄，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。
看到这里，是不是可以说，不就是鸡蛋嘛，那咱就随便吃，多吃，反正既健康，又营养，还物美价廉、品种丰富。这话对大人说正确，到了小宝贝面前，还得加个引号。因为，婴幼儿是重点保护对象，他们可不是一般人啊。
鸡蛋忌与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。
炒鸡蛋别放味精
味精与鸡蛋的主要成分都是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会破坏鸡蛋的鲜味。
冷水浸后的熟鸡蛋忌存放
冷水浸泡后，微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
不要给发烧的孩子吃鸡蛋
人吃了蛋白后可产生额外的热量，不利于发烧孩子的康复。
过敏体质的孩子慎吃鸡蛋
调查发现，在新生儿中，有7%~8%的宝宝存在着食物过敏。这些宝宝在鸡蛋添加时，要延迟到1岁以后，因为牛奶过敏的宝宝也很容易发生鸡蛋过敏。为谨慎起见，最好咨询医生。
