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今天周五了，这一周一周的，过得可真快；周末，休息之余，给家人储备点粮草是很有必要的，什么包子、饺子、馒头、花卷这些都可以，提前做好，一个星期都很方便呢~今天分享款杂粮主食，窝窝头，之前我们提到窝窝头，感觉都是和艰苦的岁月有关，如今吃窝窝头可是健康的福利！
昨天给大家分享了一道杂粮饭的做法，今天再给大家分享一道营养美味的杂粮面点窝窝头~~，做为宝贝的早餐或者加餐小点心都是非常不错的。
说到面粉，真的是一个非常神奇的食材，它里面有了面筋，可以提供黏弹性，既能成形，又能变形，可松软，可筋道；我们平时制作各类面点都离不开面粉，但是我们平时所吃的小麦面粉几乎都是经过精细加工的精白粉，为了追求口感，把小麦外层中营养比较高而口感比较粗糙的维生素、矿物质和膳食纤维的部分全部去掉了，也就是说，口感越好的面粉，营养价值反而更低，所以，为了把面食做的更营养些，我们可以在面粉中加入其他全谷杂粮粉，比如玉米粉、杂豆粉、小米粉等来提高面点的营养价值，给孩子和家人带来更健康的美食。
今天分享的这款窝窝头，我不仅加入了杂粮粉，同时还加了土豆和牛奶，有了红豆沙做馅料，口感也不会太单调，蒸好出锅后立刻被孩子们秒杀了~让孩子们爱上粗杂粮，就是这么简单，哈哈~来看看具体做法吧！
准备原料：
小麦粉100克，玉米粉80克，大豆粉20克，土豆1个（中等大小），酵母2克，牛奶，豆沙适量。
制作过程：
1、土豆洗净，蒸熟，趁热把皮撕掉，压成土豆泥；
2、将小麦粉、玉米粉、大豆粉、酵母一起混合，加入土豆泥，边搅拌边缓缓加入牛奶，最后揉成光滑不沾手的面团，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大；（牛奶要一点点慢慢加）
3、将发酵好的面团用手揉面几分钟，再分成大小相等的小面团；
4、取一个小面团，用手团成小窝头的形状，里面放入红豆沙；
5、另取一点面团，把窝窝头的底部封住，一个小窝窝头就完成了；
6、蒸锅中放入清水，烧开，把小窝窝头底部朝下，依次放入蒸锅中，加盖大火蒸10分钟即可关火，焖2分钟后再揭盖出锅。（蒸帘上刷一层油，可以防止粘连）
小贴士：
1、如果不用红豆沙做馅料，可以在做面团的时候直接放入少量的红糖或白糖，做成淡甜味的窝窝头；
2、土豆可以换成其他食材，比如紫薯、红薯、山药、南瓜等食材，如果选择山药要选择铁棍山药，口感比较脆的山药水分大，不适合做这个窝窝头；
3、大豆粉可提高蛋白质和维生素的营养价值，但是不要放的过多，一是会影响发酵，再一个会带来些豆腥味道。
4、一次可以多做些放冰箱冷冻起来，保存1个月是没问题的，吃的时候冰箱里拿出来直接放到蒸锅中蒸熟就可以了。
适宜人群
适合2岁以上的宝贝、老人
推荐理由：
这款窝窝头的营养非常丰富，大豆粉、玉米粉、小麦粉、牛奶，它们之间有很好的蛋白质营养互补的作用，提高了蛋白质氨基酸的吸收利用率，土豆和玉米粉增加了钾和B族维生素的含量，红豆沙丰富了口感，也增加了膳食纤维和钾含量，牛奶的加入不仅提高了钙和蛋白质的含量，使窝窝头的口感更柔软，这款窝窝头采用发酵的方法来制作，是非常适合宝贝食用的一款主食，也适合消化功能不那么强的老人食用哦~~
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愿每位宝贝健康快乐的成长，宝妈们更加自信美丽！
