牛油果发苦是怎么回事，说到牛油果，相信许多人都吃过，但有些人在吃牛油果的时候，发现牛油果发苦，这让许多人感到奇怪。那么牛油果发苦是怎么回事？一起来看看原因吧！
牛油果发苦是怎么回事1
1、生牛油果
生牛油果中含有一定的苦味物质，还没有完全转化，所以吃起来就有种发苦的味道。
2、牛油果变质
变质的牛油果受到了微生物的污染，不仅降低了牛油果的营养价值，而且还让牛油果变苦，影响了牛油果的食用口感。
牛油果发苦还能吃吗
牛油果发苦能不能吃，要是具体情况而定。
如果是生牛油果发苦，那么可以通过烘烤、榨汁、做沙拉等方式食用，不过建议将没熟的牛油果放置成熟后，再吃为好；如果是变质的牛油果发苦，那么不宜再继续食用了。
牛油果怎么吃不苦
（一）牛油果蜂蜜汁
1、准备1个牛油果、适量的蜂蜜。
2、牛油果对半切开，用勺子将牛油果的果肉挖出，然后放入榨汁机中。
3、榨汁完成后，再加入适量的蜂蜜，调成调味就可以食用了。
（二）牛油果草莓汁
1、准备1个牛油果、5-6颗草莓、适量的白糖。
2、取出牛油果果肉，将草莓清洗干净，切成小块。
3、然后将这两种水果一起放入榨汁机中。
4、榨汁完成后，加入适量的白糖，待白糖溶解后即可食用。
（三）牛油果牛奶汁
1、准备1个牛油果、250-350毫升牛奶。
2、将牛油果的果肉取出，放入榨汁机中，然后将牛奶也一并放入。
3、榨汁完成后，即可食用，如果觉得味道还是有点发苦的，那么可以加点糖调味。
（四）牛油果沙拉
1、准备1个牛油果、适量的白醋、苹果醋、葡萄酒醋等。
2、将生牛油果切片放入白醋、苹果醋、葡萄酒醋等食醋中，这样可以使牛油果变得松软且能去除生味。
3、然后可将浸泡后的牛油果切丁放入沙拉中，即可食用。
牛油果发苦怎么处理
生牛油果发苦，可以通过催熟的方式，让牛油果快速的成熟，不再发苦，而如果是变质的牛油果发苦，那么这样的牛油果是不能食用的，直接扔掉就可以了。
牛油果的催熟办法
1、水果催熟
找一个可密封的纸盒，将牛油果放入纸盒中，同时一并放入苹果、香蕉等具有催熟作用的水果，这两种水果可以释放乙烯，而乙烯是水果成熟的不可缺少的物质，一般用水果催熟牛油果2-3天后即可食用。
2、高温催熟
将生牛油果装好，然后放在温度比较高的地方，高温可以促进牛油果的成熟，可以同时将香蕉、苹果与牛油果放在一起，然后再放到温度比较高的地方，这样1-2天就可以催熟食用了。
牛油果发苦是怎么回事2
发苦的原因：
因为牛油果中含有特殊的有苦味的物质。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。
发苦能吃，以下方法能不苦：
1、做沙拉
把牛油果切成1立方厘米左右的`果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒(如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!
2、涂在面包片上
把牛油果剖开，用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。
3、奶昔
把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。
功效作用
1、抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。
果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
2、丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
3、保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
4、美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
5、缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。
6、保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
7、婴儿辅食：牛油果是良好的婴儿辅食之一。
