【导读】：黄鱼是一种营养价值十分丰富的食物，并且没有碎刺，十分适合食用，所以今天小编就来给大家介绍一下黄鱼怎么去腥，以及黄鱼怎么做好吃。
因为黄鱼是深海鱼，所以腥味比较重，如果想要做的好吃就必须去除腥味，下面小编就来带大家看看去腥的办法。
黄鱼因为是海鱼，所以腥味比河鱼稍微重一点。如果是大黄鱼，肚子里面东西一般全部扔掉，中间一条血也清洗干净；头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别腥（小黄鱼就不要拉了）。还有鱼鳞刮干净。
1、把大黄鱼去鳞、肚子里的垃圾去掉，身上两侧各切三刀，洗净。
2、开火，锅里放入适量水。
3、放入姜片把水温煮热。
4、把大黄鱼放入，加入10g黄酒。
5、盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。
6、打开锅盖，把鱼翻个面再煮。
7、开着锅盖，继续煮三分钟左右。
8、最后，将大黄鱼捞起，最好上面加上3g白醋更去腥，等待红烧即可。
红烧黄鱼
材料：黄鱼1条，色拉油适量，食盐4克，酱油适量，醋适量，鸡精2克，葱5克，姜1小块，蒜5克，八角2个，料酒适量，白糖2克
做法：
1、撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开
2、不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出
3、鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口
4、鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用
5、锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油；料酒；醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐；鸡精；糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可
清蒸黄鱼
材料：黄鱼3条，食盐适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，红尖椒适量，啤酒适量，植物油适量，蒸鱼豉油适量
做法：
1、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用
2、姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观
3、蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可
