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悠然的先生小时候大多时间是跟着外婆长大的，先生说那时候能吃外婆做的西红柿炒鸡蛋，就像过年一样，非常高兴。虽然那时的农村每家每户都有种菜的习惯，但是鸡蛋却属于“奢侈品”，自家养的那几只鸡下的蛋可是要攒着换钱用的。即使这样，每隔两个多月，外婆都要用简陋的灶台和铁锅，做一道西红柿炒鸡蛋给他改善伙食，虽然已经过去很多年了，但外婆做的西红柿炒鸡蛋的香味却好像还在嘴边，所以先生最爱的一道菜也就是这西红柿炒鸡蛋。
悠然和先生刚结婚那会，悠然还在乡镇中学上班，每天备课、上课、阅作业还要上早读和晚自习，一整天忙下来，累得啥都不想干，所以基本每天都在食堂“蹭饭”。
先生看我每天忙碌，就想着给我也补充点营养，于是学着外婆的做法，给我也做了西红柿炒鸡蛋，还贴心的放了我爱的青椒。
先生却说，西红柿炒鸡蛋看着简单，真正自己动手做起来就不是那么回事了，怎么都觉得没有外婆做的好，也做不出那样的味道，也许是老人常年做菜的功底深、经验丰富，自己无法学习和模仿。
但我想，外婆做的西红柿炒鸡蛋应该是已经渗入了老人对孙子的疼爱的缘故吧！
先生给我做的那一盘西红柿炒鸡蛋，虽然卖相不好看，但我却觉得是最美味的！
悠然今天做的这道西红柿炒鸡蛋中用的鸡蛋是从京东生鲜买的圣迪乐村营养谷物蛋，送过来居然一个都没有破，而且是优选的种鸡，在依山傍水的舒适环境中采用天然谷物喂养，确保了鸡蛋的品质和营养，真的很不错。
材料：青椒150g、西红柿350g、鸡蛋3颗、大蒜10g、生抽2g、盐、菜籽油各适量
过程：
1、主要食材。
2、鸡蛋磕在碗中，西红柿洗干净、撒入适量小苏打放水中浸泡一会。
3、鸡蛋中加入10g水和少量盐，用打蛋器打散，青椒切菱形片，蒜拍碎切末，西红柿冲洗干净切成桔瓣状。
4、炒锅烧菜籽油，油量稍微多一点，烧热后拎起炒锅转圈让炒锅边上都沾上油，倒入鸡蛋液。
5、待鸡蛋液慢慢成形，用筷子轻轻搅几下，鸡蛋成小块状，盛出备用。
6、炒锅再烧油，热锅凉油时下入蒜末煸炒匀，放入青椒片，滴入2g生抽、撒少量盐翻炒匀。
7、倒入西红柿翻炒。
8、至西红柿稍微出汁，放入炒好的鸡蛋，翻炒，让鸡蛋吸收一点西红柿的汤汁，撒入适量盐，翻炒匀即可出锅。
提示：
1、放青椒是我们陕西人的一种做法，爱吃这口的人会这样做，至于选择哪种青椒，要根据自己习惯，我今天用的这种青椒不辣，但是有一点这种青椒特有的味道，所以我用了一点点生抽中和一下。
2、西红柿切桔瓣还是切块，也可以根据自己习惯来。
3、我家喜欢蒜香味，不喜欢葱香，所以我没有放大葱，只是个人习惯而已。
