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炒拨烂子
前两天，有宝妈推荐给我一道
她们的家乡特色美食--炒拨烂子
它以土豆作为主食食用
配合其他蔬菜，做出口感酥软的“拨烂子”
额外再给宝宝搭配一碗汤
就可以直接做为宝宝的一餐饭了
可别小瞧，以土豆来做主食
用土豆替代一部分白米饭做主食
钾元素，维生素C，维生素B1，膳食纤维
还有赖氨酸等营养素均大幅增加
比普通的白米，白面等主食营养丰富得很多
更重要的是
这种做法，像我们这样的外地宝宝还是第一次吃到
新鲜感十足，吃得格外带劲儿~
你那里还有什么家乡美食，也推荐给我呀
购物清单
配方：土豆丝100g、地瓜丝30g、奶白菜40g、洋葱40g、冬瓜40g、西红柿40g、面粉40g
调料：无
烹制方法：炒
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 做法 ＊
1. 准备食材：土豆丝100g、地瓜丝30g、奶白菜40g、洋葱40g、冬瓜40g、西红柿40g、面粉40g。
2. 土豆去皮切丝。
3. 地瓜去皮后，切丝。
PS：传统的拨烂子是用土豆来做，为了让味道变得更好吃，我还加了点地瓜丝。
4. 在土豆丝和地瓜丝中倒入少许面粉。
5. 用手搅拌均匀，尽量让每根土豆丝和地瓜丝都裹上面粉。
6. 放入蒸锅中，把土豆和地瓜蒸熟。
PS： 蒸熟地瓜和土豆需要的时间比较长，我大概蒸了20分钟左右。
7. 将洋葱切成小丁。
PS： 洋葱的维生素C、胡萝卜素、钾和膳食纤维等基本营养含量并不高，但其所含的硫化物具有很好的健康效益，如促进消化、杀菌、提高免疫力、降血脂等等。
8. 将冬瓜去皮，去瓤，再切成片状。
9. 将奶白菜焯熟后，切成小段。
10. 用烧开的热水烫一下西红柿，方便去皮。
11. 将去皮后的西红柿切成小块。
12. 所有的配菜已经准备就绪。
13. 这时候的土豆丝和地瓜丝也差不多蒸好了，倒入干净的碗中。要立即用筷子挑散，防止它们粘连在一起。
14. 锅中倒入少许底油，先把洋葱煸炒入味，再依次倒入冬瓜、西红柿，临出锅前再倒入已经焯熟并切碎的奶白菜。
PS： 这些配菜是可以随意搭配的，麻麻们还可以倒入少量的清水，做出带汤汁的口感。
15. 最后加入土豆丝和地瓜丝一起炒匀，就可以出锅了。
16. 营养丰富，色彩鲜艳的炒拨烂子就做好啦，快来给宝宝品尝一下吧！
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