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欢迎来到bee爸厨房，今天给大家推荐的是：芹菜虾皮疙瘩汤，适合1岁以上宝宝食用。一场秋雨一场寒，现在已经进入中秋，天气慢慢变冷，随之而来，就是各种流行性疾病。本食谱可以提高宝宝免疫力，让宝宝少生病，同时可以提供充足的钙质，以保证宝宝长高的需求。
芹菜虾皮疙瘩汤的营养价值与功效：
芹菜叶中胡萝卜素的含量，比芹菜茎要高很多，用芹菜做粥或者做汤，最好用芹菜叶。芹菜叶本身不好吃，味道发苦，所以要先放在沸水里焯，去一下苦味；为了避免芹菜叶变色，焯的时候，水里要放一点盐。芹菜和胡萝卜一样，必须见脂肪才有功效，淋几滴香油，以促进胡萝卜素的吸收，吸收效果可以提高5倍以上。胡萝卜素能强化免疫系统，增强抵抗力。还能转化成维生素A，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康，预防夜盲症。
虾皮，含钙量极为丰富，每100克含钙991毫克，有“钙库”之称，并且味道鲜美，宝宝非常容易接受，是宝宝长期的补钙佳品。
自然界中只有很少的食物含有维生素D。植物性食物是不含有维生素D的，但是含有维生素D原，通过日照可以转化为维生素D。动物性食品是天然维生素D的主要来源，蛋黄含有非常多的维生素D，维生素D可以促进钙、磷的吸收，还可以有效预防蛀牙。如果缺乏维生素D，即使补再多钙，也是浪费。
秋季温差较大，容易发生多种疾病。本食谱中，芹菜能增强宝宝免疫力，虾皮是钙含量丰富的食物，蛋黄中含有维生素D，能促进钙的吸收。三种食材搭配食用，在疾病流行的秋季，让宝宝少生病，同时补充足够的钙质，以保证宝宝长高所需。
需要准备的食材有：面粉、芹菜叶、虾皮、鸡蛋、葱、香油和盐↓图
现在开始芹菜虾皮疙瘩汤的制作：
第1步，准备工作
「1」把芹菜叶放入沸水锅中，焯一下，变色后，捞出，入冷水过凉，↓图
沥干水分后，切成末，放入碗中，淋几滴香油，拌匀，备用。↓图
bee爸提示：如果宝宝咀嚼能力比较弱的话，需要把芹菜叶切成细末，另外，如果觉得咸度不够，也可以加适量的盐，拌一下，味道也很棒哦。
「2」葱切末，备用；↓图
「3」鸡蛋打入碗中，加少许的盐，打散，备用；↓图
「3」取一干净碗，面粉放入碗中，淋入少量清水，用筷子不断地搅拌，搅成均匀的面疙瘩，搅疙瘩时，一定要有耐心，倒入的清水不多不少，才能搅成疙瘩状，否则，就做成面团了。↓图
第2步，做汤
「1」锅中加油，中火加热，葱末爆香后，加入虾皮，稍微炒一下，然后，倒入清水，清水与面疙瘩的比例为10:1，盖上锅盖，大火煮开；↓图
「2」等汤沸腾后，将面疙瘩倒入，快速搅散，中火煮两分钟；↓图
「3」把切好的芹菜叶放入，搅匀后，把鸡蛋液淋入锅中，一边加鸡蛋液，一边用勺子快速搅拌，打成蛋花后，即可关火盛出。↓图
芹菜虾皮疙瘩汤就做好了。↓图
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