西红柿的20种最佳搭配，西红柿，也就是番茄，在生活中是一种能经常吃到的食物，西红柿富含了丰富的营养和维生素，西红柿的做法也有很多种，下面是西红柿的20种最佳搭配
西红柿的20种最佳搭配1
西红柿鸡蛋汤
用料
西红柿3个；鸡蛋2个；淀粉1勺；大蒜2瓣；小葱1根
做法
西红柿划十字，别切开；锅内放水，放入西红柿，大火烧开即可捞出。
将西红柿去皮，滚刀切丁。
鸡蛋打碎，加入少量水和少量盐，打散即可。
小葱切碎，蒜瓣切末，水淀粉勾芡。
锅内放少量油，油开后蒜末爆香，放西红柿翻炒；
出红油后，加入三倍的开水，适量盐，继续煮烂；
倒入芡汁，不停搅拌，待汤汁变浓时，沿着边缘倒入鸡蛋液，鸡蛋浮出来时用筷子稍微捣开，关火，闷一会儿即可出锅。
这样西红柿鸡蛋汤就做好了，健康又美味，你值得拥有！
西红柿蛋花汤
用料
西红柿；鸡蛋；盐；胡椒粉；葱花；香油
做法
汤锅放3碗水，放入切好的西红柿，大火煮开后转小火
西红柿煮软烂后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用汤勺搅拌
加入盐、胡椒粉、葱花调味，最后滴入几滴香油搅匀即可
尖椒西红柿蛋饭
用料
【米饭】大米，清水；【配菜】西红柿3个、尖椒2个、鸡蛋一个；【调料】盐、生抽、白糖
做法
锅内倒入略高过大米的清水。
大火烧开后，转小火，加盖焖制。
大概15分钟——20分钟，米饭就基本熟了。
嗑入一个鸡蛋。
盖上锅盖，小火继续焖5分钟。
下来开始炒尖椒西红柿，将尖椒和西红柿洗净后，切小块。
锅内少许油，烧热后，把菜倒入锅中，加入一勺盐、少许白糖，再淋点儿生抽，翻炒均匀。
将炒好的菜直接盖在蒸熟的米饭上，Ok！吃的时候，拌匀即可~~
番茄蛋汤
用料
番茄1个；鸭蛋1个；白糖1小勺；盐2克；清水2小碗；淀粉1勺；鸡精1/2小勺
做法
番茄去皮切成块；起油锅煸炒，加入白糖炒至番茄起沙；
加入清水煮开，调味，勾芡；将打散的鸭蛋均匀淋在汤面上，不要用勺推，见蛋凝固成片即可盛出。
整个番茄饭
用料
米适量；番茄一个；橄榄油；黑胡椒；盐
做法
准备的材料：米饭适量，番茄1个（一个番茄一人份刚好～），油，盐，黑胡椒。
就像平常煮饭一样下米，舀走一部分水，因为番茄会出水
加3/4勺盐，1/4勺黑胡椒，两小勺橄榄油，混合搅拌
整个番茄放进去(^o^)喜欢吃香肠，腊肉，玉米，香菇，火腿，鸡蛋，培根，cheese，甚至各种青菜，等等等等也可以适量加一些进去噢
按下煮饭键，等饭熟，熟了之后就是酱紫的啦
搅拌搅拌搅拌～～番茄的汁真是爆出来的哟～～
不喜欢皮可以去皮再搅拌
享用吧(07`)
西红柿烧茄子
用料
圆茄子；西红柿；盐；橄榄油；花椒；葱；姜；蒜；生抽；老抽；白糖
做法
西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
待到花椒出香味，捞出
放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
西红柿土豆胡萝卜盖浇饭
用料
土豆3个；西红柿3个；小胡萝卜5个；香肠2根；大蒜4瓣；生姜切片4片；白砂糖3～4匙；盐、生抽、鸡精适量
做法
土豆三个，去皮切成小土豆块
胡萝卜去皮，直接切成一小段一小段的
番茄用开水烫下，把皮剥了切成丁，也不要太小～锅内倒入少于油烧热，放入五分之三番茄炒动加水加糖熬番茄酱，用锅产边按边翻动，差不多了到入剩下的番茄炒动后捞起来！
把锅洗干擦干烧热倒油，放入姜蒜炒香再倒入土豆胡萝卜翻炒，放盐炒匀后加水盖盖子闷一会加入生抽，水干了可以再加水，直到土豆熟软，放入切好的香肠和炒好的番茄加点水一点白糖再闷一会，不要闷干，盖浇饭得汁多拌饭才好吃！
西红柿炖牛肉
用料
牛腱肉；西红柿；洋葱；香菜；红葡萄酒；黑胡椒碎；迭迭香；生抽；盐适量；黄油适量
做法
牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块
锅烧热放少许黄油融化
融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味
再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒
炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味
浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火
盖上锅盖文火炖一个小时即可，锅很大很深非常适合炖煮食物，不会扑锅溢出
开锅盖加盐、少许生抽调味
放入切好的西红柿片（你可以去皮再放，我比较懒哈哈）
大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮，最后撒香菜出锅即可
番茄虾仁意面
用料
番茄（中等大小）两个；熟虾仁适量；意面一人份；蒜一瓣；橄榄油少许；盐和胡椒少许；欧芹碎少许
做法
烧一锅水，煮沸后放入少许盐，下意面炖煮
煮意面的时候可以准备其他食材：蒜切碎，虾仁开线焯熟，番茄切小块
意面一般煮10-15分钟，口感从有韧劲到比较绵软。煮好的意面捞出来放在一边备用
热锅，倒一点油，炒香蒜末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来~然后下虾仁，翻炒一阵后，下意面
尽量让意面裹上番茄~出锅前撒上盐、胡椒和欧芹碎调味即可~
喜欢芝士的盆友请尽情撒上parmesan！
西红柿鸡蛋打卤面
用料
面条200g；西红柿1个；鸡蛋2个；葱半根；盐；鸡精；水
做法
将面条煮熟，煮的时候加点盐，煮熟后
放入凉水中备用。
将西红柿洗净，去蒂切成小丁。
切小丁的目的是让西红柿更容易烂，
更容易成泥状，而不需要番茄酱营造
这种口感。
切葱花，备一份切成末，最后提味用。
鸡蛋打碎搅匀，热锅放油，倒入鸡蛋液，炒至
金黄色出锅。其实炒的时间很短哦，放进去稍微一
炒鸡蛋就会变色，立马出锅，不要炒的老了，不然
就不好吃了。
锅中再倒点油，加入葱花炒出香味，然后加入西
丁，炒的时候要用勺子使劲压一压西红柿，让其出汁。
加入少许白开水，与西红柿充分混合，加入鸡蛋。
煮至西红柿完全烂透，汤汁成红色，加入盐和鸡精起锅。
祝大家好胃口：）
西红柿烧豆腐
用料
速冻青豆适量；西红柿2个；豆腐2块；番茄酱适量；油少量；酱油少许；糖；盐；水少许
做法
烧一锅热水，等待同时豆腐切块，葱花切末，青豆解冻洗净。
水开后豆腐入锅绰水，捞出备用。接着西红柿入水烫一下方便去皮。
另起锅热油，油不用多一丢丢就可以啦～然后放一半切好的葱末炒香，加入西红柿块炒出红油。然后加入适量番茄酱。
豆腐和青豆入锅，翻炒至豆腐均匀裹上酱汁。少量水，酱油，糖调成酱汁浇入。
最后加一点盐，撒上葱末，简单翻炒即可～
西红柿烧豆腐
用料
老豆腐一块；西红柿2个；青豌豆2大匙；盐1/2小匙；糖1/2小匙；生抽1小匙
做法
豆腐切成厚片，西红柿切丁，速冻豌豆解冻待用
平底不沾锅烧热放少许油，码入切好的豆腐中火煎至一面金黄，再翻面煎另一面
重新起锅不要放油，下入西红柿丁干炒一会炒成泥，放入青豆和煎好的豆腐，在放入盐、糖和生抽炒匀，继续烧一会入味即可关火出锅
糖拌西红柿
用料
西红柿；白糖
做法
直接在碗里切开1个洗净的西红柿
根据口味加1-2勺白糖
喜欢嚼颗粒的就可以直接吃，不然的话再放冰箱腌入味后更好吃
另外，加蜂蜜也有另一番滋味
西红柿鸡蛋揪面片
用料
面粉260g；西红柿3个（大）；鸡蛋2个；清水100~130ml；木耳3小朵；姜4片；蒜4瓣；香葱2小根；料酒15ml；盐3g；糖3g；生抽5ml；香醋少许
做法
在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发
西红柿洗净切块。姜蒜切片。木耳用清水泡发后切丝。香葱切碎
将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用
洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙
加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开
将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片
将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下
全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可
番茄牛腩
用料
牛腩1000克；西红柿二个；冰糖1块；桂皮1块；八角2个；香叶2片；生姜1块；洋葱半个；陈醋一汤勺；啤酒半罐；油适量；盐适量；生抽适量；白或黑胡椒粉适量；鸡精少许
做法
牛腩切块
个人不喜欢切太小
洋葱姜切好
桂皮八角香叶冰糖洗好！
没错我有病
我能洗的东西都会洗！
锅里放冷水
把牛腩放下去
水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用
锅里放油冰糖
小火加热至变色起泡
大泡变小泡时就可以把牛腩放入
牛腩快速翻炒上色
上色后
放入洋葱姜八角桂皮香叶白胡椒粉！
翻炒出香味
放入一汤勺陈醋
迅速把锅盖盖上焖10秒后
开盖翻炒均匀
再倒半罐啤酒下去
如果木有啤酒的
放二汤勺料酒
一汤勺白酒也行
当然还是推荐啤酒
然后加开水
如果用高压锅压的
水量盖过牛腩一部分就行
如果直接炖的
水量要多很多
期间牛腩没烂水干了的话
也是需要加开水的
小火焖至软烂
可以留一些牛腩和汤汁出来
煮米粉或面条吃！
西红柿
热水烫20秒
取出冲凉水去皮
切块
锅里放一点油
放入番茄翻炒
炒出汁
放入牛腩中
翻炒均匀开始炖
收汁到自己喜欢的程度就好
放盐鸡精调味
出锅后撒香菜
蒜香番茄意面
用料
意大利面；番茄；大蒜；黑胡椒；盐
做法
汤锅烧水水沸后下入意面煮至包装标注分钟数前2分钟捞出。
煮意面的同时准备其他食材。番茄切丁，大蒜剁碎。
煎（炒）锅入少许油大火烧热入大蒜爆香，入番茄炒匀，转小火加入捞出的意面、一勺面汤、适量盐、糖混拌均匀。
关火装盘按个人喜好撒黑胡椒即可。
西红柿饭
用料
西红柿1个；鸡蛋1个；米饭1碗；青豆仁少许；胡萝卜少许；番茄酱1勺；白糖1/2勺；盐适量
做法
西红柿去皮切成细碎小粒；鸡蛋打成蛋液；胡萝卜和青豆仁焯水备用；
起油锅炒熟鸡蛋盛起；用余油煸炒西红柿，边炒边用勺将西红柿压成泥状，然后加入番茄酱和白糖炒匀；
把准备好的米饭倒入炒锅中，调入适量盐，小火慢慢将米饭与西红柿酱炒匀（这个环节要耐心，让米饭在受热过程中充分吸收酱汁中的水份）；然后开大火把米饭中的水份适度炒干，放入配料翻炒均匀出锅。
西红柿鸡蛋热汤面
用料
面；西红柿；鸡蛋；西葫芦这个是我多加的，放点白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是传统的西红柿鸡蛋热汤面
做法
西红柿洗净用刀在顶部划一个十字
用开水烫一下西红柿，将皮与肉分离
剥去西红柿皮
将西红柿切成块
打一个鸡蛋
将鸡蛋打散
西葫芦切成小丁
锅内放油，油热煸香葱花（不喜欢的可以不放，我喜欢就放了，放与不放全凭自己爱好，没有定论，别动辄指责别人对与不对就成）
放入西红柿块煸炒
将西红柿煸炒出红油，放入盐，放入一大碗水，爱喝汤的可以多放
水滚开后放入面条
放入西葫芦丁
煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋
点香油出锅即可
西红柿疙瘩汤
用料
面粉；西红柿；黄瓜（或青菜叶）；生抽；胡椒粉；香油
做法
取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做
水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好
油烧热，放入西红柿块，加盐翻炒，等西红柿化成汁，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入青菜叶或黄瓜片略煮，洒胡椒粉和香油起锅
鸡蛋西红柿豆腐羹
用料
鸡蛋一个；嫩豆腐一块；西红柿两个；生抽适量；白糖少许；葱花适量；水淀粉适量
做法
西红柿去皮切丁，鸡蛋打散
锅烧热，锅里少到点油，到入鸡蛋炒散，放入嫩豆腐，用铲子弄碎，加半碗水，煮两分钟
到入西红柿丁，炒至西红柿变软，加入生抽，白糖、盐少许
然后放水淀粉用锅铲推动豆腐，待汤汁粘稠，放入葱花即可
出锅，享受鲜香西红柿豆腐羹
西红柿的20种最佳搭配2
1、西红柿营养搭配
番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。
番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
番茄土豆片。这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
番茄炒虾仁。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。
2、西红柿的功效作用
1、治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日3～4次，可治真菌、感染性皮肤病，效果那是当当的呵，比较合适现在的在校大学生，宅男；
2、美容、防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳，女性朋友不可多得的好东西啊，便宜实用，还环保；
3、防癌
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用，所以我在想，是不是应该让西红柿的分布范围扩大一些呢，让更多的食堂，更多的家庭可以轻松的买到新鲜的西红柿，那我想对社会家庭的健康来讲也是很有帮助的；
4、治高血压
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显，这个特别适合中老年人；
5、治贫血
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更新期的阿姨有帮助；
6、治溃疡
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈，这点我觉得比较合适农村广大朋友，因为农村的营养价值观不是很好，经常吃隔夜的饭菜；
7、治肝炎
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳，南方城市这种病比较多，所以应该大量的种植；
8、防中暑
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑，眼下夏天就要来了，你们准备好了吗？
9、退高烧
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧，这就是所谓的食疗吧；
10、治牙龈出血
将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血，清热解毒。
西红柿的20种最佳搭配3
番茄和芥蓝同吃可防癌
最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。
他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的.饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。
释疑：吃西红柿能壮阳？
浙江中医药大学附属第二医院男科吕伯东主任医师表示，西红柿的确对男人有好处，能预防前列腺癌，还能改善精子浓度和活力，让精子强化成为“超级精子”。但是，人们却错误地把精子质量、生育能力等同于“壮阳”，并以此认为吃西红柿能“壮阳”，于是西红柿就变得神奇起来。
吕伯东指出，有些食物所含的微量元素和生物活性，可强精益气、提高精液质量、增强精子活力。但要注意的是，对精子有好处，对壮阳就未必了，而且精子质量与性能力也是两码事，因此，西红柿“壮阳”说法过于牵强。
尽管不能“壮阳”，但西红柿对男性前列腺、精子的好处是不容置疑的。吕伯东建议男性不妨每天都吃一餐西红柿，最好熟吃。因为茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，不过，加热不要超过30分钟，否则茄红素就会被自动分解掉。
另外他强调，在空腹、大量、生吃西红柿时，由于西红柿含有的胶质、果质、棉胶酚等酸性成分，很容易与胆汁发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，形成结石。因此有结石体质、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。
什么样的西红柿可能危害健康？
西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免犯了嘀咕。
使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发，所以可以保证安全。
如果市民在挑选西红柿时仍然有顾虑，还可以采取“一看、二摸、三存放”的办法：
摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。
看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。
存放：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。
果类蔬菜，相对于叶类蔬菜，病虫害少，尤其是西红柿，用的农药相对来说较少，所以老百姓大可以“放心吃”。
关于西红柿的7个“意想不到”
1、意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2、多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。
3、西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。
4、有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
5、西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
6、西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。
7、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。
