红烧鸡腿怎么烧好吃又简单视频，鸡腿是平日很常见的一种食材，鸡腿肉多骨头少，其适合的烹饪方式也是很多的，所以很多人都喜欢用鸡腿做出的菜肴。下面来看看红烧鸡腿怎么烧好吃又简单视频。
一、家常做法
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒 翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
二、上海做法
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟，盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。
2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；(同做的还有鸡肝，只是略去"煎"的一步)特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！
三、简易版做法
主料：鸡腿
辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。
2. 净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。
3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
4. 加适量水淀粉，大火收汁。
5. 撒少许芝麻，葱花即可起锅。
鸡腿的四种做法
一、凉拌鸡腿
1、凉拌鸡腿的做法一开始和手撕鸡是一样的，把鸡腿煮熟，然后把肉撕成条；
2、准备大蒜、葱花、小米椒，放在碗里，加3勺生抽、3勺醋、半勺白糖、1勺盐、1勺香油；
3、锅中热适量的油，把花椒放进去炒香，然后把油倒在刚备好的调料里；
4、把料汁倒进肉里，搅拌均匀，裹上保鲜膜放进冰箱，让肉吸饱汁水更好吃。
二、鸡腿肉烧土豆
1、鸡腿怎么做好吃又简单，我最推荐这一种，非常下饭，准备鸡腿、土豆、生姜、香葱、八角、生抽、蚝油；
2、鸡腿洗净，去骨，切成小丁，加生抽、蚝油、盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟备用；土豆去皮，洗净，切小丁用水泡起来备用；
3、热锅烧油，放生姜丝和八角，炒香，放鸡丁炒至变色，倒土豆一起炒，炒到鸡肉丁呈白色之后，加适量老抽上色；
4、加适量的清水，开大火煮，煮开转小火，土豆熟了就可以加盐，撒上葱花即可出锅。
三、蜜汁煎鸡腿
1、鸡腿去骨头，鸡腿肉不要切碎了，最好是整片一起用蚝油，胡椒粉，生抽，大蒜，生姜片，蜂蜜，鸡精腌制2小时，腌制入味；
2、平底锅刷油，开中火，把鸡腿肉放进去，煎至两面金黄，煎的时候可以涂一点蜂蜜，撒点黑胡椒粉，非常好吃。
四、香辣鸡腿
1、准备4-5根鸡腿、料酒、香葱、奥尔良腌料、老抽、食用油；
2、鸡腿身上划几道口子，划深一点更入味，然后鸡腿中加适量的葱段、姜片、少量料酒，1勺老抽，2勺奥尔良腌料，用手按摩鸡腿几分钟，然后放着腌15分钟；
3、电饭锅洗干净擦干，在底部和四周涂少量的食用有，锅底放姜片、葱段，然后把鸡腿铺上去，把腌料到进去，盖上锅盖，不用加水，煮到电饭煲跳闸即可。
鸡腿的热量（以100克可食部分计)是181大卡（757千焦)。每100克鸡腿的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的.主要原因。4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见。
研究者们从鸡腿中提取了一种胶原蛋白，然后给患有高血压的老鼠喂食。他们发现吃了这种胶原蛋白的老鼠在八小时后血压明显要比只输入生理盐水的老鼠要低。四周之后，这组老鼠的血压有了非常显着的降低。胶原蛋白是存在于动物的结缔体素中的一种蛋白质。
功效
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的热量相对其他的食物来说没有超过人体所需要的热量，所以食用是不会长胖的。鸡腿的营养价值是很高的，因为鸡肉中含有人体所需要的蛋白质成分，还可以有效的帮助起到补气的作用。鸡肉还可以帮助女性解决月经不调的现象。所以适当的食用鸡腿是很好的。
