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饺子用蔬菜汁做成各种颜色，实在是让孩子们眼前一亮。如果把饺子皮擀的薄薄的，用平底锅煎一下，酥脆的外皮、漂亮的颜色，更加吸引孩子的注意，促进食欲
原料
猪肉适量茴香适量甜菜头一个菠菜一小把面粉适量鸡蛋一个
辅料
生抽少许盐少许食用油少许制作过程
1,茴香洗净，晾上半小时。
2,猪肉中加入一个鸡蛋、生抽、盐搅拌均匀。
3,菠菜洗净，下开水中焯一下捞出。
4,放榨汁机里加入少许水，榨成蔬菜汁。
5,连同蔬菜泥一起慢慢倒入一份面粉中，和成柔软的面团。
6,甜菜头切块。
7,同样的方法打汁，但是这次只取汁，不要彩泥。
8,和成红红的面团。
9,一份（哪份都好，无所谓先后）面揉匀，做成相等的剂子。
10,按成圆饼。
11,擀成薄薄的饺子皮。
12,这时候再把茴香切碎，放到肉馅里拌匀。
13,包成饺子。
14,平底锅放油，依次放好饺子煎一两分钟。
15,然后放入少许清水，盖锅盖继续煎 。
16,知道水耗尽，再继续煎一两分钟。
17,这时候饺子就煎熟啦，是不是很漂亮，很有食欲？
烹饪技巧
甜菜头榨汁不需要放菜泥进去和面，只取汁就可以。但是菠菜泥则需要放进去。煎饺子的皮可以做的薄一些，薄一些更香脆。推荐理由
利用蔬菜汁做成彩色饺子首先就很有食欲，再来其实也增加了蔬菜中的营养素，比如菠菜中的纤维素、维生素及矿物质其实都已经存在于饺子皮当中。茴香有特殊的香味儿，很多宝贝其实都爱吃，而且富含大量的矿物质、维生素。猪肉中含有丰富的优质蛋白，能够促进孩子生长发育，提高免疫力。
作者：莽莽教育-陈月巧
