凉拌菜最简单的方法，凉拌看似简单，操作起来又需要一定的技术含量，非常的美味，是餐桌上不可缺少的下饭菜，凉拌也分为生拌、熟拌两种，看看凉拌菜有哪些最简单的方法吧。
凉拌菜最简单的方法1
用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
方法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用
用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙
方法：2、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可
用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克
方法：3、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个
方法：4、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可
用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许
方法：5、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可
用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量
方法：6、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可
用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升
方法：7、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺
方法：8、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段2、将所有食材放入一个容器中3、加入调料拌匀后装盘
用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
方法：9、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁3、倒在拍裂的.萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
方法：10、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
凉拌菜最简单的方法2
老冰糖糯米莲藕
原材料：
连藕2节调味品：檽米老冰糖大枣枸杞纯蜂蜜。
作法：
1.先淘檽米，洗完放1小时之上（要让米充足泡大，那样非常容易煮开）。2.洗干净藕，2端不必切，去皮（可以不剥）。
3.将藕的密闭式的一边切下一块，刚开始灌檽米。用筷子灌，一边灌，一边用筷子默默，千万别用力灌大半天再戳，不然下面松，上边太紧就不好了，煮出去下边没有米的。一定要灌严密了。
4.用4-5根木签把割下来的小外盖固定不动在原来地方。
5.藕入锅，凉水吞没藕节，200克老冰糖放进。慢火煮1小时后，放檽米再煮1-2钟头（一定要常常翻一翻下边，非常容易煳，假如糊了就不要在翻煳底了，不然，藕粥就不好喝了）。
6.3小时后熄灭，把藕制冷，放进冷藏室，第2天取出切成片，下边垫藕粥，上边淋纯蜂蜜就狠狠搓了（一定要冷冻一下子，更甜更爽口）。
7.天冷，藕粥就可以放到外边，无须冷冻，早晨起来装一碗能够立即吃，或是用微波炉一点儿，有莲藕粉檽米的芳香，甜爽爽口，分毫不油腻，很好吃的。
凉拌土豆丝
原材料
大土豆一个，小米辣两个，香莱，麻椒油少量，生抽酱油少量，盐，味精
作法
1、土豆削皮洗净切成细丝，自来水多洗哈。小米辣洗净切圈。
2、锅中兑水煮沸，再把炒土豆丝装进去煮个2分钟上下（由于是丝不可以煮久了，久了就软了，马铃薯要松脆的），捞起来用凉白开水浸哈，摆盘。
3、再把小米辣、香莱、麻椒油、盐、味精、少量生抽酱油放到炒土豆丝上。
4、锅中下油，等油热7成时淋在炒土豆丝上，再用筷子调合匀称就可以。
拌包心菜
原材料:
包心菜斤半生抽五钱芝麻油五分白砂糖一钱食用盐二分
作法:
1、将包心菜剥掉外帮洗净，直刀割成一寸长、半寸宽的碎段。
2、入沸水中煮三四分钟捞出，不能过多，沥去水放到碗中。
3、将生抽、芝麻油、白砂糖、食用盐加入拌和匀即好。除此，还可添加虾米音乐、豆腐干、青小辣椒丝，调以醋，制成糖醋味包心菜
拌黄豆芽
黄豆芽二斤丝瓜二两食盐五钱葱丝二钱姜片二钱醋五钱芝麻油一钱
1、将黄豆芽拣去残渣洗净，入沸水锅中焯熟(留意不必太过焯软)，捞起来控去水；
2、丝瓜洗净直刀割一片，再切成细丝，撒上食盐，添加葱丝、姜片翻拌，最终浇上醋、芝麻油盛盘就可以。如添加泡软的腐干丝、粉丝即成黄豆芽拌三丝。
凉拌菜最简单的方法3
有很多菜都可以做凉菜，都比较简单好做。黑木耳也可以做凉拌菜，做起来也很好吃，还能够清除血管垃机，是健康的凉菜之一。
工具/原料
黑木耳
方法/步骤
准备好黑木耳，吃多少做多少。
然后用水泡发，自来水就可以，不需要用热水；然后冲洗干净，备用。
煮锅里放水煮开，倒入泡发好的黑木耳煮熟。
煮好后沥干水，放凉备用。
把大蒜切末。
准备一个小碗，放半勺糖，2勺醋，一勺生抽，一点点盐，放大蒜末和半勺辣椒油；然后搅拌均匀。
把调好的调料汁倒入黑木耳上拌匀，就可以开吃啦。
注意事项
黑木耳最好自然泡发，用冷水一般20分钟就可以泡发好。
