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简单家常菜做法之清蒸平鱼
步骤1. 平鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
步骤2. 两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
步骤3. 起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
步骤4. 蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
步骤5. 蒸好的鱼除去葱姜，装盘;6. 浇上适量蒸鱼豉油
步骤7. 撒上葱丝和胡萝卜丝;
步骤8. 小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
步骤9. 将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
