文章来源：8090科学育儿微信公众号-新妈课，原创标题：「辣妈帮」米洗太干净全家得脚气 盘点主妇厨房坏习惯 责任编辑：Mami
米洗太干净全家得脚气
米洗太干净全家得脚气
今年35岁的毛女士是一名家庭主妇，25岁结婚以来就开始下厨，她总担心米太脏，于是反复淘米，直到自己认为干净了，才进行蒸煮。10年里，老公跟自己纷纷得了脚气，如今就连4岁的儿子也得了。
毛女士左思右想也不得解，全家人在穿鞋方面都很注意，哪怕外出旅游，她都会为每个人带上一双拖鞋，这脚气是怎么得的呢？她很诧异。
后来，毛女士去医院就诊，听了医生的话才恍然大悟，全家得脚气，竟然是因为所吃的米太干净导致。
米面中含有丰富的B族维生素，对人体神经系统有很好的调节作用。曾有报道称，某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。这是因为在精制米、面的过程中丢失了大量B族维生素，尤其是维生素B1，导致维生素B1缺乏，引起以神经系统病变为主的脚气病。因此，在淘米和做面时不要用水久泡，也不要用热水，更不要淘洗次数过。
这些厨房坏习惯，主妇要不得
作为家庭主妇，往往会在生活中形成一些固有的观念或是习惯，但这些习惯本身可能就是错误的，甚至会对家人的健康产生不利影响。一起来看看厨房中最容易形成的坏习惯，对照一下自己有没有这些问题。
这些厨房坏习惯，主妇要不得
1. 果蔬多剥几层皮
发表在美国《营养研究杂志》上的研究表明，多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2-27倍。营养学家建议，土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了。如果有些果蔬必须剥皮才能入口，去掉尽可能薄的一层皮就可以。
2. 油锅烧得过旺
经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
3. 吃茄子去掉皮
维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
4. 铝、铁炊具混用
铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的。
5. 把食物贮存在透明容器中
牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失，美国的食品科学家建议，尽量避免将牛奶或谷物放在透明容器里，可以保留营养。
6. 一次采购过多蔬菜
其实，从蔬果采摘的那一刻起，水果和蔬莱中的维生素和矿物质就开始减少了。也就是说，你采购回来的蔬菜存储时间越久，它们所含的营养就越少。专家建议每次采购食物不要过多，1周买3次最为合适。
7. 肉、骨烧煮中途加冷水
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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