卤肉饭的简单做法，越是天气炎热的夏天，越是想整点重口味的饭菜来拯救食欲，就是台式卤肉饭，但是港式卤肉饭的做法也是简单易学,而且它 的做法有很多种。以下是关于卤肉饭的简单做法。
卤肉饭的'简单做法1
卤肉饭
用料
五花肉 适量
鸡蛋 2个
香菇 四朵
红葱头 4瓣
八角桂皮香叶 适量
陈皮 一小片
冰糖 适量
盐 适量
生抽 适量
白胡椒 适量
生粉 半勺
做法步骤
1、准备材料，家里没有带皮五花肉，这块肉凑合着
2、1、香料冲洗一下；2、冬菇泡软切粒；3、肉切粒（大小自己喜欢，我也纠结了好久切多大）；4、鸡蛋煮熟剥壳（煮爆了一个鸡蛋只剩一个）；5、红葱头炸脆（我的炸失败了凑合用）6、白胡椒压碎（用一点点就够不是全放完）
3、热油下冰糖炒融
4、下肉中火快速翻炒别粘锅了
5、炒至肉变色有点金黄后下香菇粒继续翻炒，炒至有点粘锅
6、加三碗水，加香料，陈皮，鸡蛋，加糖（可以不放太多），加半勺盐，小半碗酱油，一小撮白胡椒中火煮开。然后转小火盖锅盖焖40分钟左右至水收汁剩一点点。
7、收了一半汁的时候可以试试卤汁咸甜，根据喜好加盐糖调节。收剩三分之一汁的时候看看肉是否炖软了，如果不软继续加点开水再炖。如果软皮就把香料陈皮捞出来下半勺生粉做芡汁。快收干时起锅。
8、简单的卤肉饭做好了，超下饭的。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
卤肉饭的简单做法2
所需食材：五花肉，可乐，洋葱，鸡蛋；
调味：生抽，老抽，蚝油。
先把米饭蒸上，然后开始操作：鸡蛋煮上，煮好浸凉水。
然后把五花肉切小块，入锅炒至略带焦色；不需要放油哈！
五花肉炒好后先盛出，将就炒出的油，把洋葱切小丁下锅炒酥。
洋葱炒酥后，下五花肉，倒入适量生抽，少许老抽和蚝油，翻炒均匀至出香味。
*注意不要放咸了哈！
随后倒入可乐，要没过五花肉；再把鸡蛋剥壳丢进去，加盖，开锅后小火慢炖40分钟。
最后大火收下汁就可以了。
盛饭，舀上卤肉，卤蛋切一切，假模假式撒点葱花，可乐卤肉饭搞定。
香喷喷的可乐卤肉饭，做法简单，好吃看得见~喜欢你也试试看！
卤肉饭的简单做法3
今儿个就来这个卤肉饭！
用料
卤五花肉 300G
小杏鲍菇 3个
口蘑 5个（可有可无）
卤鸡蛋 2个
东北大米 香米
冰糖 适量
胡椒粉 适量
甜面酱 1勺
卤水汁 3大勺
生抽 2勺
老抽 1汤勺
蚝油 1勺
芡汁 适量
小葱 适量
做法步骤
1、杏鲍菇、卤好的五花肉
2、全部切丁 鸡蛋卤起来
3、少油少许冰糖五花肉丁翻炒片刻
4、加入杏鲍菇丁继续翻炒
5、加入一勺甜面酱
6、卤水汁、清水1:1 生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒 小火15–20分钟Ps：口蘑可加可不加
7、勾芡 加少许鸡精
8、盛好米饭 把卤肉淋在上面
9、卤好的鸡蛋一切为二 摆起 撒葱花
10、超级超级好吃
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