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苗妈碎碎念：感谢您用心阅读我的我的文字，虽然我没有精美的餐具，没有华丽的辞藻，经常被吐槽早餐“颜值”低，但我依旧保持记录的状态，因为这是我最真实的生活状态，我不为迎合谁，只是记录一个普通三口之家的营养早餐，我想传达的理念不是摆盘或造型，而是搭配及营养，也希望给更多的家庭带来灵感；做一名接地气的儿童营养师是我的初心，但我还想说，营养不是最终目的，幸福才是，幸福的一天从早餐开始，全家人一起吃顿舒服的早餐就是我理解的最简单的幸福~
补铁的早餐搭配
今日早餐内容（2016年9月26日）
主食：双色馒头
配菜：牛肉彩椒
粥：南瓜红枣米糊
其它：南瓜籽+橘子
食用人数：2个大人和1个5岁孩子；
制作时间：30分钟
制作流程：早起先打米糊，然后将牛肉切片腌制，然后蒸上馒头（周末提前蒸好的），切蔬菜，炒蔬菜；各种食物准备上桌~
「推荐营养搭配理由」
此套餐的重点食材有牛肉、彩椒、南瓜、红枣、燕麦、紫薯、橘子等；牛肉是补铁的良好来源之一，富含血红素铁，吸收利用不受植酸的影响，可以有效预防宝贝贫血，补铁对女性和儿童来说特别重要，家长们一定要重视补铁，我平常周末都会专门做一顿补铁餐，全家吃，《分享5岁苗小妞补铁营养午餐（苗妈）》，这篇大家也可以看看；同时今天的早餐彩椒和橘子都是富含VC的食材，可以有效促进铁的吸收利用，补铁的时候摄入富含VC的食材很重要，同时南瓜、紫薯、小米这些食材富含B族维生素，对促进铁的吸收也有协同作用；因此，这一餐不仅是一顿丰盛的营养早餐，也是一餐补铁餐；
1牛肉彩椒
关于转基因：
在朋友圈一分享早餐，收到最多的留言是问，彩椒不是转基因吗？关于彩椒是不是转基因，我只能说我现在掌握的资料证明它不是，大家可以多查查靠谱的科普，因为我不是研究这个的专业人士，没有科普的权威性；我最喜欢范志红老师的科普，大家可以看看，虽然她没有明确说出彩椒，但她说明，我国转基因蔬果只限番木瓜1种；但如果你还是介意，可以换成普通的青椒，VC含量也一样高；
原料：牛肉、彩椒
做法：牛肉提前一晚我从冷冻室拿到冷藏室解冻，睡前将彩椒洗干净放保鲜袋；第二天早晨起来，牛肉切片后，加少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟；彩椒切片；锅内热油，炒放牛肉翻炒，加少许水，煮5-6分钟；然后放入彩椒翻炒，加盐调味即可出锅；
推荐理由：这道菜是补铁的好搭配，牛肉富含丰富的血红素铁，彩椒富含VC，可促进铁的吸收；
2、南瓜红枣米糊
南瓜富含丰富的营养素，配上红枣、燕麦等，口感和营养都是值得推荐的；最重要的是不需要什么厨艺，只要你有一个可以做米糊的豆浆机，20分钟轻松搞定，试试看吧，我们全家最爱的米糊之一；真心推荐给你；
原料：
南瓜约50克，大、小米共约25克，红枣3、4颗，燕麦少许；
做法：
1、红枣洗净切碎；我才发现，我这个红枣其实个头蛮大，图片上看起来这么小呢....哈哈
2、燕麦淘洗干净，燕麦比较轻，不好淘洗，所以我借助我们家豆浆机过滤的网子淘洗非常方便呢，这个秘密也告诉你们；还要说一下，这个燕麦不是速食的那种，是生的燕麦片，在杂粮柜台会有卖；
3、大米、小米一起也淘洗干净后，把红枣、燕麦都一起加进去；
4、加水至低水位
5、我家豆浆机是0.8L至1升，低水位正好够一家三口食用，大家可以根据豆浆机的容量自行选择水位；
6、选择米糊键，剩下的工作就交给豆浆机吧；可以去准备其它食物了，20分钟后，听到滴滴的声音，香甜的米糊就好了；但最近我才知道，有的豆浆机打米糊要40分钟，太坑了....
7、三碗米糊，全家享用；记得晾凉，小心烫哦；哈哈
真的好喝，我一般都词穷，就是会说好喝，哈哈；但搭配绝不仅此一种，可以根据个人口味加坚果、葡萄干、其它杂粮等；但一般米糊都需要加大米，口感才会好，不过不要过于杂，口感不一定好，以后陆续跟大家分享豆浆机做米糊的配方
小叮嘱：
1、红枣不要放多，不要有很明显的甜味；
2、米糊做好倒出后，趁热立即清洗豆浆机，这样好洗；
3、南瓜选外皮颜色深一些的，口感更好；
适宜人群：
适合1岁以上的宝宝；
推荐理由：
这款米糊不加糖，只用几颗红枣来制造一点淡淡的甜度，口感特别好，南瓜富含丰富的碳水化合物、钾、果胶，尤其是富含胡萝卜素，在体内转换为VA，对保护呼吸道粘膜非常有帮助，春季也是呼吸道疾病的高发期，推荐适量食用南瓜哦；大米、小米、红枣、燕麦能提供膳食纤维、B族维生素等，可以帮助宝宝预防便秘哦；
用图片说明下我们家是有多爱吃这款南瓜米糊吧：
这几张图的共同点是都有这款米糊，哈哈；
今早苗苗还跟我说，妈妈，你还记得我上次把一大碗南瓜米糊喝光光了吗？
喜欢就做给家人尝尝看~
好喝又营养的南瓜米糊，让我如何不爱？
3双色馒头
今早问这个馒头的小伙伴也非常多，但我真没拍具体的照片，因为面食经常做，也写过不少，大家可以看看之前的类似的做法，虽然之前没做过一模一样的，但都是相通类似的；我简单描述一下这个馒头吧
做法：紫薯、面粉、酵母、牛奶适量；
1、紫薯蒸熟后按压成泥，与面粉混合，抓匀，适量酵母（大概100克面粉1g酵母的比例）溶于常温的牛奶中，用牛奶和面~
2、先和好白面团，再和好紫薯的，盖上保鲜膜饧发至面团2倍大左右；现在南京的天气1个多小时差不多发好
3、面团发酵好之后，我用的蛋糕模具，取适量面团擀成圆饼，一层白面团，一层紫薯面团这样，然后再醒发15分钟左右；上锅蒸20分钟；
4、周六晚上我和苗苗一起做的，还做了胖胖的毛毛虫；蒸好后放凉，2、3天内吃饭放冰箱冷藏即可，第二天早餐加热；时间长就冷冻起来吧；
蒸好后我没拍照，就简单说说做法，相信大家都很聪明；或者下次我再做的时候写个详细的吧~或者大家看看我之类做过类似的；
具体做法可参考：松软的南瓜奶香双色馒头-儿童早餐好搭档（苗妈）
统一回复：
1、问：为什么我们早餐很少喝牛奶？
答：是的，早餐我家安排牛奶的次数不多，其实应该安排牛奶的，但因为女儿幼儿园9点多的加餐也提供牛奶，所以我就把奶放在放学和晚上喝，然后平常饮食中加入奶，所有的面食我全部牛奶和面；
2、问：每天做这些早餐得起床很早吧？
答： 最多半个小时，快的时候10分钟就可以搞定，认真读我之前写的早餐日记就可以，快手早餐要素1、得力的工具（豆浆机、电压力锅、电饼铛、蒸锅...）提前一晚准备好食材，思考下第二天早餐大概要吃什么；
3、问：你发的这些早餐适合多大的孩子？
答：我女儿5岁了，其实这些早餐2岁甚至更小的宝宝也适合，只要把食材切碎符合他们的月龄即可；比如很多米糊，8个月以上的宝宝也可以吃的，比如软饼，一岁以上完全没问题；所以，其实没有明确的年龄限制，上学的宝贝更是可以啦；发早餐日记其实就是给大家一个参考，希望大家能找到制作早餐的灵感；
4、问：宝贝早餐食欲不好怎么办？
答：很多宝宝早餐食欲不好，其实也正常，要想让宝贝有个好食欲，首先前一天的晚饭吃的要适宜，晚餐不宜吃的过饱过油腻，其次要早睡且有个好睡眠，最好在吃早餐前20-30分钟可以起床，起床后喝一杯温水，打开窗户，呼吸下新鲜空气，然后活动一会，再吃早餐，这样相对会食欲好些！
5、问：儿童早餐该不该吃水果？
这个问题没有绝对的答案的，其实早餐吃水果我个人意见对于小宝贝可有可无，为什么呢？因为宝宝胃口小，又是蔬菜又是水果又是主食，一餐可能吃不下那么多的，但我为什么每天早餐有水果，主要原因是因为女儿相对年龄大了，胃口也大了些，再就是幼儿园提供的水果相对量少；如果是3岁以下未上幼儿园的宝宝，其实早餐可以不提供水果也没关系，放在加餐吃水果一样，当然如果你的宝宝早餐胃口也不错，蔬菜水果都可以吃，完全没问题；对于上幼儿园的宝宝，建议早餐适量吃一些水果，但宝宝吃水果量不宜过多哦，一天150克左右就差不多了，就是一个中等苹果这样的大小；6岁以内的宝宝最好一天不要超过200克水果；
很多妈妈问我营养早餐，其实之前写过不少了，更多营养早餐搭配请点击链接；
1、十款接地气的儿童营养早餐汇总，快收藏吧！
2、全职妈妈30分钟快手儿童营养早餐日记（9月2日）
3、全职妈妈一周早餐集锦（3.7~3.13）附做法
4、全职妈妈一周早餐集锦（3.14-3.20）附做法+赏二月兰、樱花
5、全职妈妈早餐日记3.9（彩色包子+杂粮粥+蔬菜...）
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更多早餐日记，请查看历史消息；
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我是苗妈，女儿苗苗5岁了，是一名全职妈妈，也是一名儿童营养师！
做一名接地气的儿童营养师是我的初衷；
自己健康瘦下来的同时希望更多的宝妈遇见更美好的自己！
微信订阅号：儿童营养师闫玲玲
愿每一位宝贝都健康快乐的成长，每一位宝妈都自信美丽！
