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苗妈碎碎念：
感谢您用心阅读我的我的文字，虽然我没有精美的餐具，没有华丽的辞藻，经常被吐槽早餐“颜值”低，但我依旧保持记录的状态，因为这是我最真实的生活状态，我不为迎合谁，只是记录一个普通三口之家的营养早餐，我想传达的理念不是摆盘或造型，而是搭配及营养，也希望给更多的家庭带来灵感；做一名接地气的儿童营养师是我的初心，但我还想说，营养不是最终目的，幸福才是，幸福的一天从早餐开始，全家人一起吃顿舒服的早餐就是我理解的最简单的幸福~
早餐内容：
主食：胡萝卜猪肉薄皮饼
粥：枸杞二米粥
配菜：拌杂蔬
水果：苹果
其他：鸡蛋
制作时间：30分钟
进入秋季，早晚气温明显低很多，早上起床就会觉得比较困难，好在早起已经成为一种习惯，不过偶尔睡过头的时候也会有，哈哈。
制作流程：
枸杞二米粥头天晚上用电饭煲预约好；烙馅饼的面糊、馅料和所有蔬菜也是头天晚上洗好准备好放冰箱冷藏；开火煮鸡蛋（鸡蛋冷水下锅，水烧开后关火焖十分钟后放冷水中凉一会再剥，这时候煮出的鸡蛋刚刚好，蛋黄刚好凝固，但又没有过度加热）；接着烙制馅饼，拌大杂蔬，洗苹果、切苹果，30分钟就可以享用热呼呼的营养早餐啦~~
推荐营养搭配理由：
今天早餐的食材种类很丰富，远远超过膳食指南中建议的每天12种以上，符合食物多样化的原则，有枸杞子、大米、小米、胡萝卜、猪肉、面粉、鸡蛋、紫甘蓝、豇豆、香干、金针茹、莴笋、苹果等。馅饼可以提供充足的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素等营养素；枸杞二米粥提供B族维生素、叶黄素、玉米黄素以及胡萝卜素，这些营养素对宝贝的眼睛和视力有很好的帮助哦。拌杂蔬可以提供丰富的维生素、多种矿物质以及植物化学物质，鸡蛋的营养价值很高，能为宝贝提供优质蛋白、卵磷脂等生长发育必不可缺的营养素；苹果富含水溶性膳食纤维和钾，有一定促进消化和缓解便秘的作用；这份早餐的营养很均衡。
一、护眼粥——枸杞二米粥
制作方法：将大米50克、小米50克、枸杞15克分别淘洗干将，一同放入电饭煲中，加入适量水（比煮饭的水要多一些），选择煮粥功能即可。如果不用电饭煲，直接用锅煮，加入水以后大火煮开，转小米煮20分钟至大小米和枸杞都变软即可。
推荐理由：小米是B族维生素含量很高的粮食，特别是维生素B1，它可以有效促进胃肠蠕动，增强胃肠道消化功能；小米的黄色来自叶黄素和胡萝卜素，枸杞富含玉米黄素和胡萝卜素，这些都是眼睛抗衰老、抗疲劳所需的营养素，为眼睛提供护眼成分。但是这几种维生素都是脂溶性的，需要油脂来帮助吸收，所以最好是搭配一些有少量脂肪的炒菜或凉拌菜来一起食用，可以提高这些营养素的吸收利用率。
二、胡萝卜猪肉薄皮馅饼
非常推荐这款馅饼，真的特别好吃，关键是皮很薄很脆，特别香，而且这款馅饼还不用揉面、擀皮呢~~配上今天的枸杞小米粥，无论从营养上还是口味上，都很赞哦~~~哈哈。
准备原料：普通小麦粉200克、水250克、猪肉适量、胡萝卜小半根、鸡蛋1个、葱姜末、盐、生抽、蚝油、少量植物油
制作过程1、用不烫手的温水和面，一边加水一边用筷子搅动，和成比较稠的面糊（用筷子搅动时感觉有些费力），静置饧一至两小时。如果是早餐吃的话，可以头天晚上把面糊准备好放冰箱冷藏。
2、猪肉剁成肉末，加入鸡蛋、葱末、姜末（或姜粉）、胡萝卜丝（越细越好）、盐、生抽、蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
3、饧好的面糊，用筷子夹起面糊拉长都不会断就可以了。
4、准备一个大点的浅口盘子装面粉，用筷子夹起一小块面糊放在面粉中，将面粉裹满整个面团，再用手轻轻拍扁。
5、在拍扁的面团中加入馅料，把馅料包裹住收口；翻个面再用手轻轻拍一下，这里不要拍的太薄
6、平底锅或电饼档中加入少许植物油，小火，把馅饼放入锅中，这时再手轻拍面饼，觉得哪里厚了就拍拍哪里，力度不要太大，直至两边面皮稍微鼓起，变成金黄色即可。
小贴士：
1、馅料可以根据自己的喜好制作。
2、在锅中拍面饼时当心不要烫到手哈。
推荐理由：猪肉中含丰富的血红素铁、优质的动物蛋白和矿物质等，胡萝卜富含胡萝卜素，是人体维生素A的重要来源之一，VA可以保护人体上皮粘膜细胞的健康，预防呼吸道和胃肠道疾病，而胡萝卜素也需要一些油脂来促进更好的消化和吸收，与猪肉搭配做成馅饼，不仅营养丰富，口味也是极好的~~
三、拌杂蔬
今天做的拌杂蔬，基本上是冰箱里有什么就什么，用到的原料有紫甘蓝、香干、金针茹、豇豆、莴笋。
制作过程：除紫甘蓝和莴笋外，其它食材都要入开水中焯一遍；紫甘蓝洗净后用凉开水泡1分钟再切丝；莴笋去皮切丝，加少许盐腓一小会，把腓出的水分倒掉；所有食材混合，加入盐、生抽、香醋、蒜末、亚麻籽油（香油也可以），拌均即可。
小贴士：
豇豆焯的时间要长一些，要煮熟，不然其中的血球凝集素和皂苷无法全部分解，容易造成食物中毒
推荐理由：
紫甘蓝富含多酚类中的花青素，能够保护视力，抗菌消炎、抗氧化的作用；香干富含钙和优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值比较高；菌茹类所含的多糖类物质，有利于提高宝贝的免疫力；豇豆富含适量的碳水化合物和多种维生素和矿物质，可帮助消化，促进食欲；莴笋口感细嫩，钾含量非常高，而且还含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，预防便秘的功效；热拌菜的烹饪方式也更大程度保留了食物中的营养成分不被坏。
早餐，不管造型还是摆盘多漂亮，最重要的还是营养的搭配要均衡，要符合孩子当下的健康状况，如果孩子健康状况良好，那么在营养搭配合理的基础上，在自己的能力范围内可以让食物更漂亮些，小朋友都是外貌协会的，对色彩丰富、造型别致的食物更感兴趣，用这样的早餐来唤醒孩子的食欲，也希望我的早餐分享，能给您带来更多的灵感，为宝贝做出营养美味的早餐。
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